Разве это нормально, что я постоянно горят мои приправа с моей чугун?

Я использую чугун, большое. Но у меня проблема, когда я делаю то, что требует высокой жары или действительно что-либо на Среднем (что-то около 450-500F на мою печку по моим инфракрасный термометр), приправа сжигает мой Пан! Там дым и все такое, а потом к концу приготовления, большие части (в основном в середине наружу, где его горячие) кастрюли не осталось приправа и я вижу голого чугуна. Выше 600-700F, я, безусловно, рассчитываю на него, но это происходит чуть выше/вокруг 500F для меня.

Я делаю что-то неправильно? Это нормально? Есть ли способ, чтобы новую сковороду, что это происходит? Я просто использую рапсовое масло.

+155
Akshay Vaidya 7 мар. 2015 г., 11:00:25
31 ответов

Как уже запекают, я так не думаю, это возможно, чтобы удалить горечь. Но вы можете сделать карри (проверять некоторые индийские рецепты) с печеными баклажанами. Это может помочь.

Чтобы избежать этой проблемы в будущем: Разрежьте баклажаны в соленой воде. Затем процедить его и испечь его. Соленая вода уменьшит ее горечь.

[редактировать основанные на комментарий. Спасибо Стефи]

+923
Sum Duud 03 февр. '09 в 4:24

Так, Желатин листовой и пудра должны быть зацвела в холодную воду. Рецепты с использованием порошка будет учитывать точное количество воды, необходимое для увлажнения его. С желатином порошок, есть одна сила, с листьев есть три (бронза (слабый), серебро (средние), золото (сильный)) и чаще всего рецепты будут использовать серебро. Желатин листовой-это один набор веса, поэтому это легко, чтобы узнать, сколько добавляется без взвешивания (например, шахта всегда 2г каждая, но разные производители предоставляют различные взвешенные листья).

Я предпочитаю аромат листьев (нейтральный вкус), всякий раз, когда я использовал порошок я был полностью выключен запах и вкус его. В профессиональный кондитерский лист, как правило, предпочтительнее.

+918
sebb7y 27 июл. 2018 г., 9:19:32
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Ваш антипригарное покрытие-видимому, идет от базового металла.
Решение отказаться от вок (его нельзя сохранить) и заменить его на обычный, без покрытия из углеродистой стали вок.
Нержавеющая сталь является плохим проводником тепла - не (купить один).
Избежать антипригарным покрытием воки, они не выдерживают высокой температуры/высокой температуры, необходимой для правильного приготовления в воке.
Сезон углеродистой стали, как вы хотели чугунную сковороду и избежать посудомоечная машина.



+869
Matthews 21 апр. 2014 г., 13:56:32

Я пытался сделать мой пудинги быть безотказными и теперь я почти там. Я согласен с выше ответом.

Я использую 1 стакан пшеничной муки, 1 стакан яиц (4/5 В зависимости от размера), 1 стакан нежирного молока, и щепотку соли. Я не использую масло, я использую капелью, мой дедушка использовать, или сало с мясом в форму для выпечки. Мне тепло на полную мощность духовку (у меня вентилятор принудительный). Когда сало дымиться, я нажму на полке, но не берем кастрюлю и заполнить формы для кексов с жидким тестом из пластмассовой бутылки, затем я закрываю дверь. Они начинают расти довольно быстро. Когда они золотистого цвета, я включаю духовку до 200deg и готовить до приятного коричнево-золотистый. Она занимает около 20 минут. Также. Я открываю духовку во время приготовления пищи и поверните кастрюлю, а мой Daft печь оладьи на одной стороне быстрее, чем другие. Это не влияет на них вообще. Кроме того, я оставляю тесто примерно на 2 часа или даже на ночь, но взять его из холодильника за несколько часов до мне надо, так его комнатной температуры. Я не просеивать муку, это делает никакой разницы. Я положить муку в миску с яйцами и перемешайте до однородной массы, потом добавить молоко и использовать ручной электрический венчик около 1 мин. Также, я даю ему еще один взрыв с колотушкой, прежде чем я положил их в формочки, чтобы подышать свежим воздухом в смеси. Вы должны иметь горячую духовку и курить сало почти.

+864
Erik L 22 мая 2013 г., 3:10:28

Я готовлю хот-догов и жареной перец, прямо над моей печки природного газа в помещении. Лучший способ на мой взгляд. Нет беспорядок, без суеты, просто отличная еда

+859
UncleZeiv 12 авг. 2013 г., 1:04:18

Я открыл недавно купил вина (Гренаш 2012), и ту часть пробки, которая была в контакте с вином, посмотрел, как на картинке

residue in cork

Часть остатков выглядели как маленькие кристаллы, некоторые белесые, а другие красноватые.

Что это за осадок и как она туда попала?

+850
Arun Mohandas 4 июл. 2013 г., 19:18:52

Лучшая вещь, чтобы сделать, это держать их на свету в прохладном темном сухом месте. Я обычно ставлю их в мешковины мешок, чтобы попробовать и держать влагу.

Не храните их в холодильнике или в любом месте, которое получает прямой солнечный свет.

+845
rorpage 3 дек. 2017 г., 7:07:38

Только икра из осетровых является икра? Как осетрина может быть только выжить в холодных водах она не может произойти естественным путем вблизи экватора. Какие заменители икры осетровых, так что можно было бы использовать свежее непастеризованное икрой в такой стране, как Пакистан?

+815
John James Escudero Sanchez 27 янв. 2013 г., 21:37:50

Их часто называют ледяными шипами. Десять лет назад эти вещи были довольно загадочно, но сейчас в Википедии даже есть видео, где они растут из подносов кубика льда в морозильной камере.

В основном, поверхность льда замерзает первой, которая слегка надует под ним вода. Что вода прорывается через кору, и продолжает течь, и заморозить, чтобы уравнять давление внутри куба охлаждения. Температурные условия должны быть просто правильно чтобы это произошло, поэтому вы не видите их все время.

+749
dkss 8 февр. 2012 г., 19:26:06

Я пытаюсь повторить странная форма 'яичница', что я недавно на отдыхе в Австрии, но я не могу выяснить, как это делается.

Вместо привычных мягкие, полумягкие желтая 'облака', все примерно такие же текстуры, это сочетание разных фактур и типов: часть слегка жидкий омлет, часть тверже омлета, часть сваренных вкрутую яйца, включая белок. Я думала, что частей омлет и вареные частей яйцо должно быть приготовлено отдельно потом собирают в конце, но в готовом изделии все присоединились/сливались вместе, а не отдельными частями.

Я пробовал делать различные компоненты по отдельности, потом совмещать, но не все вместе в самом конце. Я также пытался браконьерство яйца, затем положить их в сковороду, трещит желтки и позволяя жидкой форме омлет, но опять-таки это не так. ЗЫ: два пункта Добавить:

1) у меня было это несколько раз во время отпуска и это всегда было то же самое, так что я предполагаю, что это было намеренно, а не "одноразовых" ошибка шеф-повара.

2) я знаю, что это, наверное, кажется, что больше проблем, чем она стоит, но мне очень понравилось сочетание текстур, а не обычные однородные сорта, так это не повторять их на вызов. Я действительно хочу, чтобы держать его ешь!

У кого-нибудь есть идеи, пожалуйста? Спасибо заранее.

+724
sinaza 23 февр. 2018 г., 11:30:58

Как это похоже на историю, я считаю, что это чувствительность к определенного протеина в отличие от сальмонелл, хотя и безопасный в обе части очень похожи. Как уже упоминалось, одним из наиболее важных факторов является тепло, хотя время также является основным фактором. Тепловая денатурация белков, а также убивают бактерии (также из-за денатурации). Как Примечание, это лишение, это то, что заставляет все текстурные (и цвет) меняется при варке яиц. Время так же важно, как и жара - вещи не только магически или мгновенно приготовить.

Вы учтите, что более мелкие куски меньше, но меньше (тоньше) штук на самом деле хороший знак. Если омлет ближе к одной большой массы, там, скорее всего, сырые края к центру. Приготовления В зависимости от соотношения площади поверхности к объему и всегда готовлю снаружи внутрь. Я уверен, что вы столкнулись с гамбургером перед этим сгорело снаружи, но сырые внутри? Похожая проблема (в случае с котлетами, мы говорим о высокой температуре в течение меньше времени).

В яичница на улице, я никогда не наткнетесь на тщательно приготовленные яйца, имеющие любую жидкость, включая воду. Изгнание воды, или синерезиса, будет наиболее очевидным, если вы варите яйца слишком быстро (и, таким образом, оставляя внутри недоваренные) или в течение очень долгого времени (и, следовательно, не достигает достаточного тепла или, наоборот, сжигают).

Для себя или с друзьями, кто готовит для вас, вы могли бы попробовать то, что я делаю, используя два этапа приготовления. На первом этапе уменьшите огонь (мед и т. д.), Чтобы достичь твердой текстурой без горения, а затем, чтобы разбить яйцо. Второй этап является более высокой температуры, чтобы убедиться, что они готовят. Я обычно использую этот этап для добавления каких-либо овощей или мяса, а я варю яйца, чтобы получить только слегка золотистого цвета.

+711
Ozz Mium 8 июн. 2010 г., 5:43:49

Да, вы можете...по объему. Вам обязательно нужно взять коричневый сахар. Вкус будет отличаться (что очевидно) и вес будет немного отличаться, но он будет работать. Заметь, коричневый сахар не растворяется как белый сахар, так что вы можете получить некоторые хруст если не совместить ее с ваши влажные ингредиенты в первую очередь.

Не заменит по весу. Коричневый сахар весит больше.

+695
user21478 11 окт. 2015 г., 17:32:33

Я живу в Южной Америке, и продукт "Jarabe де Гома" перечислены ингредиенты, как вода, glucosa, и Гома arabiga*, так что, похоже, это жидкая Глюкоза в Южной Америке по крайней мере.

*Я не уверен, что этот ингредиент, так как он переводится на арабский ГУМ!

+655
pcforgeek 15 окт. 2013 г., 4:03:38

Я замораживаю колбасу, а затем очистите его с помощью овощечистки. Некоторых колбасит впустую, но не так сильно, как когда вы очистить его после приготовления. много мяса пропадет, если вы очистить его после приготовления - много мяса прилипает к корпусу и очень трудно отделить.

+640
dooooooooooooooooooooooooooood 25 нояб. 2012 г., 20:48:30

Внутри плитаа риса есть термостат контроля температуры шара (и держал в контакте с шаром через пружину). Пока температура не поднимается выше точки кипения воды, плита риса продолжает готовить. Как только он идет чуть выше ссылки, воде, должно быть, все выкипит или не впитается, а значит, рис будет сделано, так что котел переключается на гораздо более низком "согреться" настройки. Этот подход работает только для продуктов, которые начинают мочить и сделали после того, как стоячая вода ушла, поэтому автоматические рисоварки являются общими, но нет сравнительно простой способ для автоматического приготовления пасты.

Необычные рисоварки могут быть гораздо более сложные (с микропроцессорами и все такое), но простой рисоварки очень простой действительно, без механизма вообще. Это означает, что они полагаются на указав необходимое количество воды на сколько риса вы готовите. Если вы положите в слишком мало воды, плита риса остановится, когда его нет, а рис не будет готов. Если вы положите в слишком много, вы получите пережаренный рис. К счастью, рис не супер чувствительная и у вас нет, чтобы тщательно измерить, но вы должны сделать это примерно правильно.

На разное количество риса, вы просто должны соответственно шкала воды. Для чечевицы или фасоли, вам придется использовать другое соотношение воды, и вы должны посмотреть его на фасоль у вас в голове (и чтобы убедиться, что они могут быть приготовлены достаточно в рисоварку в первую очередь); я не знаю, как для прогнозирования его из первых принципов.

+612
Matthias Eckardt 3 февр. 2012 г., 5:23:58

Когда я жил в Италии несколько лет назад, я помню итальянский друг объяснить систему нумерации для спагетти (возможно, и другие длинные макаронные изделия). Как спагетти был продан в Италии с числом, указывающим на его тонкость.

Она сказала мне, что разные виды рецептов призывают к конкретным пронумерованы спагетти, если вы хотите быть точным.

Может кто-нибудь объяснить систему нумерации для спагетти лучше, чем мое смутное воспоминание? Люди в Италии очень беспокоюсь, что соответствующие права пронумерованы спагетти с данной тарелки, и кто-нибудь за пределами Италии обнаружила рецепт на определенное количество спагетти?

+573
Archit Kansal 19 дек. 2012 г., 18:26:44

Растений продолжают жить после того, как они были собраны. Они respirate, но без влаги и питательных веществ они получают из почвы, их обмен веществ идет наперекосяк, и они повелись.

Единственный способ остановить этот процесс-это бланшировать, а потом замораживать их. Это работает хорошо, но требует много пространства морозильника. Кроме того, они не совсем как свежие, их текстура меняется (они становятся мягкими, как кристаллы льда получают путем замораживания сорвать их клеточной стенки на куски). Некоторые из них тоже меняют свой аромат.

Если вы не хотите мерзнуть, вы можете продлить свою жизнь немного замедляет обмен веществ.

  • Держите их на расстоянии от 10 до 15°C ниже температуры, в котором они живут/созреть. Чем ниже температура, тем медленнее завод обмен веществ. Но вы не хотите идти слишком низко, так как он разрушает некоторые компоненты аромата и в целом вызывает нежелательные изменения в вашей еде. В холодильнике, помидоры Вуди и теряют аромат, бананы становятся коричневыми, манго теряет вкус, и так далее. Вы хотите сохранить эти выше 10°С. Плоды и овощи, такие как яблоки и картофель, которые не требуют слишком много тепла для роста может быть при более низких температурах, в том числе холодильник, без потери вкуса.
  • Держать их подальше от света. Свет является важным экологическим фактором для растений, и способствует росту. Вы не хотите ничего роста произойдет в получении растений, ускоряет их увядание.
  • Дать им некоторую влажность, но не слишком много. Вы хотите просто достаточно, чтобы держать их медленный метаболизм собирается. Дайте им слишком много, и вы получите более быстрый обмен веществ, которая сделает их выглядеть лучше в начале (как в салат постоянно распыляется на рынке), но выхлоп доступных питательных веществ рано, что приводит к быстрому увяданию. Кроме того, вы рискуете плесени при высокой влажности. С другой стороны, если они полностью сухие, увядшие будет происходить не из-за отсутствия питательных веществ, но из-за отсутствия воды. Я не могу дать вам правило для потребности в воде каждого растения, так как они очень разные. Они отчасти связаны с часть растения: плоды (в ботаническом смысле, так в том числе баклажаны, помидоры и т. д.) много не надо, они в основном самодостаточные. Чем крепче их наружной мембраны, тем меньше они нуждаются; банан практически никогда не вянут из-за отсутствия влажности. Листья нужно больше влажности, например салат или зелень. Другие части посредине.
  • Предел воздействия кислорода. Как я уже сказал выше, они дышат. В отличие от процесса фотосинтеза, которую некоторые люди путают с дыхание растений, дыхание использует кислород и вырабатывают СО2. Меньше кислорода означает меньше дыхания, поэтому они держат дольше. Все-таки, хранить их в герметичном влажную пространство является рецептом для появления плесени и гнили, так что вы должны быть осторожны, о том, как много вы можете ограничить кислород.
  • Покупайте их в целом, как это возможно. Чем больше повредил растение, тем быстрее оно будет вянуть. Нарезанные салат быстро идет плохо. Шелушат зерно не остаются свежими так долго, как зерно в шелухе. Травы и салаты продаются с их корнями упакованный в землю (в горшки или полиэтиленовые пакеты), держат намного дольше, чем срезанные листья.
  • Не мыть их. Многие части растения, особенно плоды, имеют защитное покрытие. Некоторые из них получают воск, нанесенный производителем. Мыть такое покрытие от скорости потери влаги и увядания. Хранить все ваши фрукты, овощи и зелень немытая. Немедленно очистить их перед приготовлением.
  • Изолировать их друг от друга. Некоторые фрукты выделяют этилен, который стимулирует рост других плодов. Это приносит особую проблему: плод, который производит этилен, лучше, когда не держат герметично, потому что overripening эффект этилена будет сильнее, сохраняя эффект с низким содержанием кислорода.
  • Тщательно удалите гнилые экземпляры. "Одно плохое яблоко портит бочку" - это не просто metapher; очень зрелыми (уже мягкий) плод производит больше этилена (см. выше), и бактерий и плесневых колоний было легче прыгать на соседние плоды, если они начинают с "сильное основание" (фрукты, они уже захватили).
  • Узнайте, какие плоды могут дозреть вне завода, и купить этот тип слегка недозрелые, позволяя ему созреть в вашем доме. Но будьте осторожны, чтобы не сделать другие виды фруктов недозрелые, потому что он никогда не будет хорошего вкуса. (Относится к Ботанический фрукты, например, помидоры вкуснее, когда лоза-созревшие).

Идеальное решение-это специальный холодильник или подвал при правильных условиях (которые также хорошо для сыра и вина). Большинство из нас не может себе этого позволить, так что вы можете создать среду, которая создает все, но правильный температурный режим для теплолюбивых фруктов (можно сохранить яблоки и т. д. в обычном холодильнике). Некоторые люди считают, что лучший компромисс, чтобы держать их при комнатной температуре и они вянут быстрее, но сохранить вкус, другие сохранить помидоры и т. д. в холодильнике, где они остаются свежими, но теряют аромат. Это до ваших личных предпочтений.

+489
Mayo9999 25 янв. 2014 г., 18:07:54

Как удалить неприятный запах еды из холодильника и холодильник?

+480
sachith Gunathilaka 11 апр. 2016 г., 0:56:48

У меня БОФ семена чиа оптом и когда я добавляю жидкость, их гель имеет горький, химический привкус почти. Что это значит (плохого качества? несвежие?) и как я могу избавиться от него (если это безопасно)?

+445
Kasyap Sreenivasula 7 мая 2016 г., 23:35:32

Я пробовал растительным маслом, и она работала для меня. Так что вы можете использовать растительное масло и посмотреть, если это работает для вас тоже.

+436
ierarhon7 20 окт. 2018 г., 7:08:20

Мы очень часто готовим нашу начинку отдельно (для размещения аллергии, другой начинкой или просто больше начинки). Положить начинку в запеканку в мармит (горячей водяной бане). Водяная баня гарантирует, что начинка не высохнет и не сгорит на дно.

Чтобы получить "Турция" изюминку добавить куриные крылья на вершине, или добавить капелью из Турции. Он еще требует за час, если вы предготовят.

Ваш Турция отдых 20 - 40 минут, а резьба занимает время, так что должно дать вам по крайней мере 1/2 часа.

Чтобы получить красивый коричневый хрустящий топпинг, удалить куриные крылышки, если используется, кисти начинку сверху растопленным сливочным маслом в течение последних нескольких минут и обнаружили жарить. Когда поджаривание, убедиться, что запеканка не близко к жаровне. Оставьте дверцу духовки слегка приоткрытой, и внимательно смотреть.

+407
user305678 1 авг. 2013 г., 21:41:45

Возможно, вы могли бы попробовать делать коктейли с добавлением газированной воды и простым или ароматизированным сиропом.

+321
HRIATEXP 22 мая 2018 г., 14:51:05

Так я купил в магазине-сделала салат с макаронами и я пытался воссоздать его у себя дома.

Он состоит из Пенне, томатный соус, довольно проста, однако неважно, насколько сильно я стараюсь я не могу подражать точную текстуру макароны из магазина-купила салат.

Сначала я думал, что это было, потому что я переваренные макароны, но я был почти уверен, я не. Но, чтобы быть уверенным, я пробовала несколько раз готовить по несколько разных партий той же пастой.
Безрезультатно, текстуру я по-прежнему ускользает от меня. Текстура магазине купила мягкий, но немного фирма и имеет приятный разжевываний к нему.

Я проверил ингредиентов на обратной стороне салат с пастой и он говорит, что макароны сделаны из твердых сортов пшеницы манной крупы (и воды), это тот же ингредиент как паста я сделан из.

Так что теперь я слева интересно, что разница в текстуре может быть; какие-нибудь идеи?

+300
user216457 3 янв. 2013 г., 18:08:33

Прям шоколад пекаря должны Харден просто отлично, я думаю. Мы делаем кора миндального и она твердеет обратно к исходной твердости. Растопить шоколад в пароварке, то налить в формочки (я предполагаю, что вы хорошо, но вам может понадобиться крышка с разбрызгивателем), то я бы, наверное, просто вставьте его прямо в морозилку. Снять, когда полностью закаленный и наслаждаться...

+291
grasshopper 5 мар. 2017 г., 14:54:07

Вы лгали. Я бы не назвал эти вещи в верхней части страницы сыром, не говоря уже чеддер. Я не пытаюсь умалить вашу ситуацию или культуры, просто удручает, что британское наследие присвоил так плохо.

Вы не первый человек, которого я встретил, у кого есть сильная первая реакция на настоящий сыр.

Крафт ломтики может технически быть сыр, но они гипер-обработан абстракции того, что традиционный сыр чеддер на самом деле. Как дешевый гамбургер, чтобы хорошо созрели стейк, или Лада Рива на Порше 911, двух сыры изготавливаются из аналогичных материалов, но они явно не совпадают.

Настоящий чеддер было позволено созреть. Это резкий и сильный и кислый и немного рассыпчатый. Он доступен в широком выборе сильных, традиционно определяется как длина времени он сидит созревания (до 24, 36 месяцев). Это звучит, как вы пошли прямо к наиболее зрелым конце шкалы!

Твердые сыры пота и высохнуть и кристаллизоваться, и это может объяснить пятна вы видите:

  • Бледнее пятна более правоподобны для того чтобы быть соли или белка кристаллов, но
  • Цветные пятна, и шерсть может легко быть плесень и грибок.

Если есть сомнения, просто отрежьте ее. Твердый сыр довольно упругий вещество, в отличие от мягких сыров и йогурты, не иметь , чтобы бросить их при первых признаках загрязнения. Потливость также означает, что вы должны заботиться о ваших сыром правильно. Бумажный слой до воздушного барьера обычно хорошая идея, чтобы фитиль от любой утечки поверхности.

Но сыр-это удивительно. Я бы на самом деле, настоятельно рекомендуем вам придерживаться его Хотя. Сыры имеют удивительное разнообразие и что-то для всех (кроме людей с непереносимостью лактозы, я думаю). Посетить чайный магазин, вручите им кучу денег и попросите их показать вам, что вы пропали без вести на. Вы думаете я в восторге сыр? Вы еще ничего не видели!

Ну а если у вас есть большой кусок зрелого сыра вы не можете медведь, чтобы есть сырые, натрите его и положить его на гриле (горячие бутерброды, пицца, и т. д.). Он теряет много своей суровостью, но все равно вкусно.


Такие термины, как "укус" и "Тан" являются , вероятно, региональный вариант на шкалу силы я использую: мягкий, средний, зрелый, очень зрелый и старинные. Короче говоря, она дает людям лучшее представление о том, что они покупают.

+289
Internet Dialog 12 сент. 2017 г., 11:23:21

У меня есть дешевые $15 рисоварка из моих старшекурсника дней (ссылка). Он имеет металлический коврик на дно прикреплен к пружине, "Кука" выключатель (чувствует, как рычаг тостера), "готовить" светлый и "теплый" свет.

Вообще говоря, как высокие технологии, электронный рисоварка работает? Явно Весна на дно в игре, как это "готовить" переключатель.

В частности:

  • Как это знать, когда рис "сделано"?
  • Какова роль пружины коврик на дно?
  • Как же сумм (не только соотношение) воды и риса повлиять на сроки?
  • Существует ли механизм ГРМ? Есть ли датчик температуры?

Бонус (так как это не главный вопрос): Как я могу использовать эти знания, чтобы готовить разные количества риса или других вещей, таких как чечевица или фасоль, не прибегая к инструкциям онлайн?

+262
Fabio Ferrari 20 апр. 2013 г., 23:09:47

Пытались ли вы ищете клубника смесь? Единственной проблемой, пожалуй, с приготовления процеженный клубничный сок, что вкус может стать менее интенсивным! Это можно легко исправить, поставив клубничного варенья или смеси внутри макарон наряду с любой другой начинкой, которые вы собираетесь положить в него.

Клубника смесь является удивительным, тонна вкуса в очень небольшом количестве, поэтому он идеально подходит для приложений, где вы не хотите использовать слишком много дополнительной жидкости. Но я думаю, что это 'по специальности' продукта. Я никогда не видел его в магазине (даже по специальности), вы, вероятно, нуждаются в доступе к хорошим поставщиком или выходить в интернет. Стоит хотя.

На второй мысли, там, как правило, эфирные масла или ароматизатор, я уверен, что есть клубника - что бы быть эффективным, чтобы добавить к вашей безе в течение последних кнутом. Добавить некоторые цвета еды, и вуаля!

+249
LucaTony 29 мая 2010 г., 14:37:29

Каждый раз, когда я пытаюсь готовить гамбургеры или мясной рулет, мой фарш просто заканчивается превращая серый/белый, вместо нормальных обугленные темно-коричневый. Я не могу понять, почему.

Я пробовал покупать постной говядины и обычный говяжий фарш, и я всегда получите тот же результат.

Я пробовала готовить их в духовке и на чугунной сковороде. Я даже пробовала оставлять их в чугунной сковороде, пока они не начинают гореть. (Мясо просто возникает своего рода тонкий обожженный, светло-коричневой коры, на вершине серой Пэтти, что вы можете существенно шелушиться. Весь гамбургер не развивается приятный темно-коричневой корочкой)

Я пробовала делать котлеты с яйцом, с панировочными сухарями, и без. Я получаю тот же результат каждый раз, просто неаппетитный серый комочек.

Котлеты никогда не бывают переполнены, я даже пробовала делать по одному за раз.

Никто из моих сырой мясной фарш серого цвета, то это красиво красный. Он просто медленно становится серым при приготовлении пищи.

Пожалуйста, объясните, почему это продолжает происходить.

Редактировать:

Я видел эту ссылку уже готовить бургер на плите - получается серый

Это не поможет мне, как я уже пытался ставить масло на котлеты и положить лишнее масло в чугунной сковороде для них. Жарить их не сделать их темно-коричневыми либо.

Я уже говорил, я пробовал делать котлеты без яйца и панировочные сухари.

Я также упомянул, я пробовала разные варианты содержанием жира. Мой супермаркет имеет только фарш помечены как худой, обычный, и жирных (более жира, чем мяса) . Нет жира проценты на них. Я попытался наклониться и обычные отдельно, и я пробовал смешивать два.

Мой чугун сковорода большой 30СМ лоток и использует крупнейшую газовую плиту на гриле, на самый высокий уровень, поэтому температура должна быть достаточно горячей.

Если есть что-то я похоже пропустил от "дублировать пост", я был бы признателен, если вы могли бы любезно указать на это, иначе кто-нибудь может пролить некоторое представление, почему это происходит? Мои котлеты всегда в конечном итоге, как серый комок на протяжении, иногда с частичным легкие потемнения из-за перегрева/корки.

Спасибо

+225
NachoReplay 6 дек. 2018 г., 1:29:56

Смесь молока с мукой и замесить как тесто. Далее тесто раскатать Ито плоского листа.

Смешать оставшуюся муку с маслом и выкладываем смесь на лист. Сверните лист как Джелли Ролл, а затем в змеевик. Рулон плоский змеевик и использовать его в качестве теста для foldovers или блинчики с мясом.

Эта ссылка будет продемонстрировать в деталях: Хуайянской китайского печенья

+98
TalhaSkd 8 мая 2012 г., 11:02:53

Диетолог я работал с рекомендовал есть 3 ст. л. в день черного кунжута. Если я не могу сделать это, я бы хотел сделать 1-2. Есть любые закуски, которые использует много черного кунжута, что я мог бы легко съесть (в отличие от дождевания их на блюдо или салат, например)? Единственное ограничение-это я не ем морепродукты (поэтому суши уходит).

Большинство рецептов, которые я нашла в интернете использую его в качестве гарнира, или в чем-то нравится мороженое / пудинг-что я бы себе не самые лучшие вещи, чтобы поесть каждый день.

+47
user3637971 13 сент. 2019 г., 21:15:00

Моя мама и я люблю, чтобы испечь шоколадное печенье вместе и этот вопрос мы сталкиваемся каждый раз - сколько фишек слишком много?

Я бы влить около половины стандартного пакетика Нестле кусочки и ложечки мои печеньки, пока мама ждет, пока я закончу, затем добавляется вторая половина мешок кусочков, чтобы другая половина теста, затем добавляет пекан или грецких орехов и ложки из ее пакета.

Все о личных предпочтений и симпатий и антипатий аудитории :)

+34
StackRunner 22 янв. 2010 г., 5:46:24

Показать вопросы с тегом