Какие условия делают ксантановая утолщаются?

Я использовал ксантановая несколько раз, иногда успешно, иногда не очень. Одна вещь, я заметил: это, конечно, не достаточно просто перемешать его, пока он хорошо рассеивается. Иногда он не загустеет неважно, что я делаю, иногда он будет оставаться жидким на протяжении веков, пока я помешивал, а потом вдруг стали одной большой глуп не осталось вкуса. И иногда это будет сделать толще с взбивая, а затем получить обратно в жидкость.

Следующие факторы могут играть роль:

  • помешивая
  • взбивая (активно бьют в нее воздуха)
  • время (может быть, я должен оставить его гидрат по себе?)
  • температура: я стала застывать при комнатной температуре, но делает ее лучше или хуже работает, когда жарко или холодно?
  • жидкие ингредиенты: как процент сахара, жира и других веществ влиять на него? Насчет рН?

Может кто-нибудь объяснить

  1. Как эти факторы влияют на утолщение, и
  2. Какой самый эффективный способ, чтобы получить жидкость загустеет?
+628
user256986 4 июл. 2017 г., 10:56:56
39 ответов

Шеф-повар, я предполагаю, что вы говорите кухарка, в любой ситуации, в том числе в доме хозяин кормит гостей, а также повара делают обход после еды в ресторане.

Единственный раз, когда шеф-повар будет использовать обратную связь с клиентом, чтобы улучшить рецепт, когда выгода стоит на кону, пытаясь компенсировать потери, или улучшить для потенциальной прибылью. Есть как минимум узнать о правильном способе приготовления вещи, но когда бродя по вкусу помимо этого, небо это предел, который вы хотите, чтобы прийти и съесть всю твою еду?

Шеф-повар будет корректировать свой рецепт на любой вкус, в том числе и ужасно, пока она принесет больше отдыха или больше денег. Грустно :-(

Е. Г. У меня были долгие дискуссии с поварами на высшем уровне и ресторан Лас-Вегас башня про еду не предлагали, потому что клиенты отвергая концепции, еще не зная, какие ингредиенты будут. Трудное начало.

+978
Ziyaad 03 февр. '09 в 4:24

Многие рецепты, которые требуют для разделения яйцо, предполагают, что яйцо быть разделены при насморке, а не при комнатной температуре, даже если он должен быть доведен до комнатной температуры потом. Мне просто интересно, что делает его легче отделить яйца, когда холодно, и если есть химическая причина или клетки изменения яичка при разных температурах? Какая наука за этим стоит?

+943
user10407455 21 дек. 2011 г., 17:38:16
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Я вчера приготовила фарш и к вечеру был слишком обалдевший мыть посуду. Теперь это на следующий вечер, а они все еще в раковине. Как чистить кастрюли из нержавеющей стали, пластиковый шпатель и посуду они соприкасаются, чтобы предотвратить бактерии (и раковину!). Кастрюлю мыть только вручную. Очень горячая вода и хороший скраб с мылом...возможно даже два раза достаточно? Как в сторону, я заметил, что некоторые советы, чтобы использовать 10% раствор отбеливателя для очистки посуды после их касания сырого мяса...безопасно ли спрей отбеливателя на кухонную утварь?
Спасибо!

+934
Ashlu 19 февр. 2017 г., 19:37:38

Самый простой выход-это просто нарезать его на мелкие куски, так что вы не чувствуете себя подавленным, когда едите один кусок.

Какао-порошок имеет слегка горьковатый, поэтому резать его обратно может на самом деле сделать мороженное слаще. Вместо этого можно брать небольшими порциями в сливочную помадку, свернуть их в шарики, затем обвалять их в какао-порошок, чтобы сделать шоколадные трюфели.

+854
krampstudio 8 нояб. 2012 г., 0:51:44

Я использовал яблочный Крисп рецепт от радости выпечки , и я уверен, я последовал за ним на точку (не добавить ежевику, правда, только яблоки). Но по какой-то причине, после того, как я взял его, дайте ему немного остыть и нарезать его, я увидел, что Apple превратилась в странный фиолетовый/черный цвет! Это были вполне хорошие (не гнилые или побитые) яблок, который я купил несколько дней назад. Причины, по которым это могло произойти?

Редактировать: Вот картинка. Мне удалось спасти одну часть приготовленных яблок, так как я бросил все остальное - извините за говенное качество и оправдание мое лицо на заднем плане! Как видите, половина оттенком странный фиолетовый/черный! enter image description here

+782
Julia Manning 12 мая 2018 г., 15:57:07

Это зависит от того, вы добавляете воду к лапше или наоборот.

Если я кипящую лапшу на печи в течение трех минут, я отмерить нужное количество воды, и после того, как лапша варится, я обычно лифт (большинство) лапши из воды и в миску, опускаем в яйцо и дайте ему повариться в воде, я добавляю приправу на лапшу, затем залить яйцом (и столько воды, сколько я хочу) в миску. Я, как правило, чтобы снять лапшу, потому что они больше брызг при заливке, но нет никаких причин вы не могли добавить яйцо для лапши и воды сразу после того, как они приготовлены, или даже во время готовки. Если вы добавляете яйцо, как только печь выключается, остаточное тепло в воде варится достаточно. Если вы не хотите, чтобы дополнительную воду в лапшу, вы можете выньте шумовкой, или перелить большую часть воды, после чего добавьте в лапшу.

Если я наливаю кипящую воду на лапшу (уже в тарелку), добавить яйцо, во-первых, даже сломать желток и перемешать немного, разложите лапшу сверху, и залейте кипятком. В этом случае вода будет остывать слишком много, чтобы приготовить яйцо достаточно быстро, так что он должен быть там с самого начала, и почти кинулись готовить более равномерно.

+767
John Cromartie 19 апр. 2013 г., 15:05:38

В дополнение к тому, что некоторые масла получают совсем немного горячее, чем другой, (так что горячая с маслом не совпадает горячая с другой), есть между ними здесь, что некоторые повара ранг по умолчанию всякий раз, когда по неопытности преобладает, а именно теплое масло. Независимо от того, какое масло используется, это может быть достигнуто путем применения начальная низкую температуру в сотейнике, а затем поднятие температуры после того, как овощи(ы) в кастрюлю и визуально можно оценить, как они выполняют.

Горячее масло с высоким риском содержания воды разбрызгивания или хуже (пожара), когда вдруг ввели овощи. Это также легкий для того чтобы сгореть более нежные ингредиенты, такие как чеснок (ожог, в этом случае, то есть не более чем Браунинг). Между тем, ингредиенты проницаемости (например, грибы) добавил для охлаждения масла, не впитывают (и удержать) больше, чем вы, может быть, надеяться. Говорится здесь, (неохотный для гурманов),

Там действительно нет идеальной температуры. Это действительно зависит от того, что вы пассерование и что вы планируете сделать с ингредиентов, когда вы сделали.

Так как это не трудно видеть, что правило большого пальца в сторону как горячие установить невозможно, (хотя и не рекомендует это специалист классный, ни Вики на пассерование), решения должны быть основаны на знании, которое является специфическим для ингредиента(ов). Если не знаете, идите с В-между.

+759
Rosemary StackOverflow Warren 1 февр. 2012 г., 5:44:17

Кого я знаю, очень любит сыр, поэтому вместо каких-либо других идей, и потому, что есть местный рынок, имеющий событие сыр в ближайшем будущем, я рассматриваю его сыр в подарок.

Беда в том, что я не совсем уверен, что сыры делают хорошие/плохие подарки, например, является он скоропортящимся, сколько это достаточная сумма, что сыры действительно впечатляет и стоит толкает лодку немного?

(Я знаю, это не идеально подходит для этого совет, однако на сайте фондовой биржи этот был наиболее подходящим)

+707
kodbuse 6 нояб. 2013 г., 20:03:49

Лецитин-это смесь материалов, которая также включает в себя моно и diglycerids. Насколько я помню, нет ни одного продукта, естественным образом вырабатывается в природе, которое есть чистое моно или diglycerid. Жиры в природе много синтетических путей, а не только для накопления энергии, а также для строительных нужд (клеточные мембраны, например). По этой причине, вы вряд ли сможете найти биологических систем, синтезирующих только один молекулярный вид, и я бы удивился, она реально существует.

Что касается того, какой моно-и Ди, трудно сказать. Метаболические пути синтеза олеиновой, пальмитиновой, стеариновой, арахидоновой, butirric цепи, среди других. Широкий набор различных комбинаций, и их пропорции приводят к масла, или масло, или еще что-то. Кроме того, некоторые остатки фосфатированный, или они используются для создания сфинголипидов. Пропорции определяются завода/обмен веществ и вообще животные условия.

+702
fez 7 окт. 2010 г., 13:02:10

Жир в тесто начали размягчаться/тают - особенно если у вас есть горячая духовка работает на кухне. Держите тесто на холод между партиями.

См. Этот вопрос для более подробной информации по этому вопросу в целом, но и для вашей ситуации, держать в холоде между партиями. Вы, кажется, начали правильно, это хорошо - вы просто должны держать его прямо.

+678
Michael Schubert 11 апр. 2017 г., 5:42:58

Замораживание

Вы можете заморозить острый перец. Скотч Боннет и другие тонкостенные сорта замораживание особенно хорошо, хотя толстостенные могут быть заморожены, а также. Я думаю, что рекомендуемый срок хранения составляет 6 месяцев, но я знаю, что у меня были те, которые были в порядке после года или около того.

Так долго, как вы собираетесь использовать их в приготовленной на медленном огне приложений, вы можете просто бросить их в замороженном. Для других приложений, они могут быть немного запутанными.

Если вы хотите, чтобы сократить их, проще всего использовать очень острый нож или ножницы и вырезать их, пока они еще заморожены.

Мариновать

Мариновать лучше работает для толстостенного перца, такие как халапеньо. Она также будет влиять на температуру, но как функция времени (чем дольше, тем более мягкими они становятся ... медленнее по толщине стенками сортов)

Уксус дает хороший блеск с перцем, который не может быть нужные в Все рецепты.

Вы хотите разрезать перцы, прежде чем мариновать, чтобы гарантировать, что жидкость попадает в плоть с обеих сторон, но вы можете оставить его в плитах, чтобы дать больше возможностей для позже.

Сушка

У меня было смешанное удачи с сушкой перец, но это может быть проблема с местным климатом. Как правило, работает лучше с тонкими стенками перцы.

Как вы думаете, что они сушат, вы хотите, чтобы положить их в плотно закрытой стеклянной банке и проверять на наличие конденсата внутри после целого дня ... если есть, они не достаточно сухой, чтобы убрать на длительное хранение.

Чтобы использовать, вы будете иметь, чтобы распылить их (чтобы сделать свою собственную версию 'измельченного красного перца), или вымочить их, чтобы смягчить их достаточно, чтобы использовать. Вы можете вырезать сушеный перец на полосы довольно легко с ножницами перед замачиванием, но кости немного боли.

+645
Karen Marrero 15 февр. 2014 г., 20:52:06

Не беспокойтесь о свинина загрязняет курицей, а скорее наоборот. Хорошее эмпирическое правило с курицей относиться к нему в качестве загрязнителя biohazardius. Так оно и есть. Сальмонелла присутствует в курином мясе, в отличие от других видов мяса, где вы найдете только микробов на поверхности. Маринад, кажется, не особенно благоприятной для роста возбудителя, так и перекрестного загрязнения будет нетривиальной проблемой. ОК, если вы пережарить ваши свиные отбивные, как некоторые настаивают на делать, она не должна быть большая проблема. Однако, может также быть безопасным и разделить маринад между двух пакетах. Это небольшое усилие, чтобы смягчить риск.

+629
krinder 16 июл. 2017 г., 6:35:39

Я только когда-либо сделанных до этого французские безе, и я только когда-либо использовали весь, разделенных яиц.

В данном случае, я использовал яичные белки из коробки (наверное, следует отметить, что они были всего лишь несколько недель стесняется их срока действия). Я знаю, что посвежее белки взбить до лучше..

Старые яичные белки быть тоньше громкости лучше, но этот недостаток менее стабильный (не очень подходит для французского безе). Антиподы в свежих яйца. Однако вы собираетесь стабилизировать их, вливая горячий сироп и продолжать взбивать, пока это нормально, так что не беспокойтесь.

Примечание: коробка яиц обычно пастеризуется, поэтому наблюдается небольшое снижение производительности, но не настолько, чтобы препятствовать делать безе

..но я наверняка получила эти мягкие/немного стоячих пиков, когда я взбитые белки самостоятельно. Однако, когда я добавил сахарный сироп безе получился текучим довольно быстро. Я сохранил его для битья, но текстура осталась довольно текучим (я использовала сливки зубного камня, чтобы помочь стабилизировать ситуацию, но безрезультатно, видимо).

Полагаю, крем тартар был добавлен, когда белые были в пене. Он в основном используется в качестве стабилизатора для предотвращения overbeating.

Есть два лагеря по методологии итальянской меренги:

  1. Добавив сироп в мягкие пики, Это с учетом использования миксера или достаточно мощным венчиком на высокой скорости взбить белки до жестких пиков, прежде чем он стабилизируется, и взбивать, пока не остынет.
  2. Добавление сиропа фирма/жесткие пики Это позволяет также стегать вручную, ручной венчик или миксер, пока не остынет.

Мне интересно, какие из следующих является вероятным виновником:

есть ли общий ущерб, используя белок из коробки? это просто отсутствие свежести? (Я бы удивился, если бы это было просто, потому что Белых сделал кнут довольно красиво, прежде чем я добавила сахар) может сироп был слишком горячих или иным способом причиненный белых сломать? я мог бы overwhipped белки перед добавлением сахара? пики, казалось, не быть слишком жесткой до этого момента, но думаю, это возможно что-то еще?

Не ясно в ОП ли:

  1. Белые были разбиты рукой, венчика или миксера стенда;
  2. Температура сахарного сиропа достигли мягкий шарик этап' (112°C до 116 °С и 234°с - 241 °Ф)
  3. С какой скоростью белки взбиваются, пока сироп был добавлен

Один или более из этих вопросов, возможно, вызвало крах.

+613
Nerene Van Tonder 3 февр. 2019 г., 21:38:07

Я заменил баттернат сквош или сладкий картофель, тыква и мой тыквенный пирог был очень вкусный. Выращивание тыквы не alwaysavaliable.

+589
kzpm 3 авг. 2011 г., 14:24:20

Я никогда не пробовал этого, но если вы готовы к экспериментам, несколько вещей, чтобы попробовать:

  1. Раскатайте пасту, а затем сделать немного аккордеон складка / складки своего рода драпировка ее прежде, чем резать его на лапшу. (если складка под углом, вы могли бы сделать его еще более кудрявые). Конечно, это означает, что вы не можете использовать нож на ролик.
  2. Макароны, затем высушить его на неровную поверхность (найти несколько дюбелей соответствующего размера или аналогичные предметы (например, деревянную ложку ручками), пространство их друг от друга на дюйм или два, затем слегка задрапировать лапшу на поверхности).
  3. Порезать макароны, то попробуйте медленно драпировка со складками на прилавке, и дайте ему высохнуть немного
+523
kotovarivas 9 янв. 2015 г., 15:40:53

Я взял лепешки приятелей курильщика, чтобы проверить его. Я тут что-то светлое в это утро. Получил его примерно до 225 и загрузил его на 6,5 фунта Бостон прикладом. Он никогда не останавливался на 225, но колебался между 200 и 225 в течение первых 3-4 часов после приготовления.

Потом огонь погас, он начал падать. Мясо было около 130. Я завернула в фольгу и поставила на мой открытый стол, пока я смотрел на курильщика. Через час, не получив его снова, я положила его в духовку @ 225. Еще через час я получил курильщика работать. Получается вентилятор застрял, и мне пришлось его двигать.

Так вот вопрос, это моя еда до сих пор цел? Сводка фактов:

  1. 6.5 Бостон прикладом курил около 3-4 часов при 200-225, темп должен около 130.
  2. Огонь погас, он провел один час в Фоли и другие час в духовке @ 225.
  3. Темп, когда вернется на курильщика был около 125.
  4. Теперь все работает, он работает @ 250 и мясо 163.
  5. Я планирую готовить его до 195 и 203 (если позволяет время).

Мысли? Спасибо!

+503
johndbritton 27 февр. 2015 г., 17:41:35

Я регулярно готовить говядину так, как вы описываете. Я обычно делают толщиной рибай стейки, примерно 2-3см, и положить их, солят, прямо на алюминиевый лист выпечки в духовке установить до 55С. Затем я оставляю их в течение примерно 30-60 минут, пока не пришло время для ужина. На 55C они с пылу с жару, красный и кровавый, и сочные и вкусные с соединительной проблема всех желатиновых. Жир становится мягким и прозрачным, но не отображается. Я шептала их 30 секунд с каждой стороны в тяжелой и горячей сковороде, перед подачей на стол. Моя жена иногда хочет она больше молодец и поставит ее часть обратно в теплую кастрюлю.

Теперь мы обратимся к проблеме с "большой кусок" - я предполагаю, что вы имеете в виду 2-5кг, для 2-4 кости грудной жаркое. На 55-60С духовку внутри не будет тепла до 50, пока внешняя поверхность была теплой опасно для слишком долго. Все внешние поверхности этого жарить будут покрыты бактериями (вроде все) и есть ограниченное время, вы можете провести эти теплые температуры.

В результате, когда я делаю большой толстый кусок, я начинаю с более горячей духовке (120-150С?) и уменьшите температуру до примерно 65-70, когда мясо пойдет. Позвольте внешняя поверхность коричневая, стерилизации наружные. Тогда я монитор с внутренним зондом, пока мясо не будет сделано (для меня, 60-63C).

Итак, шаг для барбекю в этом случае больше не служит никакой функции. Это, вероятно, не подвергаться воздействию дыма достаточно долго, чтобы передать любой вкус.

Примечание: когда вы готовите говядину это не нужно "отдыхать". Если вы позволите ему сидеть, он будет просто холодно.

+482
Trippy Biscuits 6 янв. 2012 г., 1:43:05

В турецкой кухни традиции звон баклажаны вдоль полосками зебры дюйма шириной и нарезать баклажаны на толстые клинья, которые затем замачивают в очень соленой холодной воде не менее четверти часа. Просто прежде чем резать мельче и варить выжать соленую воду.

Это должно помочь против них темнеет и горечь.

+479
Siraj Syed 23 февр. 2010 г., 2:56:50

Вы не пробовали чашки темного шоколада, затем красить белым шоколадом полоски на улицу после? (вам может понадобиться, чтобы нарисовать несколько слоев в зависимости от того, насколько толстый это)

Если шоколад смешивания, затем второй слой переплава первый слой - это может быть из-за относительной точки плавления, так что температуры, необходимой для поддержания второй слой жидкости слишком много выше, чем температура плавления первого, или это может быть из-за объема - добавление толстым слоем по тоньше, намного более вероятно, чтобы расплавить потому что более толстый слой чуть больше тепла.

Так что вы можете изменить порядок (сначала Кубок, потом полоски) или слоя (краски на чашку с темным и второй слой-белый, или наоборот, что вы пробовали), чтобы попытаться решить проблему механически.

Другие вещи, которые вы можете попробовать включают в себя оформление всей чаши намного холоднее, между слоями так, что второй слой остывает быстрее и не имеет столько дополнительного тепла, чтобы растопить сначала, или просто картины на множество очень тонких слоев (каждый слой будет иметь меньше тепла терять, охлаждаться быстрее, и даст вам больше контроля над дизайном и толщина). Это было бы больше работы.

+439
Nathan Quackenboss 21 мар. 2018 г., 20:23:26

Я считаю, что "клишированные изображения" вы называете это популярный (и клише) из-за долгой истории Чили кон карне из-Варка на открытом воздухе в огромных котлах или, по крайней мере, на открытом огне. Как и любой турист скажет вам, что железо является традиционным материалом выбора при приготовлении пищи с огнем.

Что касается того, что происходит на самом деле - чугун-это пористый материал, в отличие от нержавеющей стали или алюминия. Приправы в чугун-это, по сути, слоем обожженной-в смазкой, которая заполняет эти поры и с течением времени впитывает в себя аромат все, что вы готовите в ней. Она абсолютно не придают характерный аромат, но какой то вкус зависит в немалой степени от того, что было приготовлено в ней раньше. Если вы не правильно ухаживать за чугунной, что аромат вполне может быть прогорклый жир. Так ли аромат вы получаете чили делает его лучше, хуже, или просто другой - это во многом дело личного вкуса и привычки.

Что касается кислотности: да, кислоты могут реагировать с железом, но чугун довольно устойчив к коррозии. Чугун применяется также для труб, так что это довольно хорошо задокументированы инженеров; вам нужен рН 4,3 или меньше коррозию чугуна в какой-либо значительной степени. Чистый томатный сок не является сильной кислотой, имеет рН где-то между 4.1 и 4.6, который только на порог; если учесть, что это разбавленное томатное пюре, вода, мясо, соки, и различные другие низшие-кислотных веществ, очевидно, что вы хорошо в пределах нормальных допусков и можете готовить Чили и другие томатопродукты так долго, как вам нравится.

Кроме того, сама приправа обеспечивает некоторую степень защиты для кислотообразующих продуктов, поскольку кислота проникает в жир и вода не очень хорошо проникая жира, поэтому еда редко пристает к хорошо выдержанная чугуна.

Теперь это не означает, что железо не будет реагировать на всех, это просто не заметно корродировать или приготовьте соус/чили на вкус как металл. Консенсус, кажется, что вы в итоге до 5 мг железа на каждые 3 мл томатного соуса, который выходит около 160 мг для всего 3 литра. Это не хорошо для вас, если вы съедите все сразу, но отравления не происходят, пока вы не нажмете 45 мг и так каждый день в течение длительного периода времени, так что если вы едите целой Кварты/литра чили или томатного соуса в день, это не будет опасно для здоровья.

Так что не наполнит вашу чугунный горшок с лимонным соком или дамп полстакана уксуса там - но не переживать из-за нескольких помидоров либо. Если что, это просто повышает содержание питательных веществ.

Насколько тепло распределению, чугун действительно не тепло очень равномерно. Это гораздо более склонны к горячим точкам, чем разумной цене - алюминиевые или медно-кабальный нержавеющей стали. Что она делает сделать, это сохранить тепло очень хорошо, поэтому он отлично сохраняя только право кипящей температуры Для что-то вроде Чили, которые вы бы в противном случае нужно довольно дорогостоящим из нержавеющей стали для достижения. Но вы должны быть очень осторожны, палящий, когда вы готовите Чили в чугун; перемешать часто. Несколько раз я оставил мой чугун Чили котелке, сидя вокруг без присмотра слишком долго и нашел мясо прилипло ко дну.

Не в последнюю очередь это приправы и ответ-Нет, вы не сезон это по-другому. Как я уже упоминал выше, приправа на самом деле не так много воздействие, когда вы готовите соус или рагу, а не кусок мяса или еще что-то, что имеет тенденцию придерживаться. Единственное, что он действительно здесь, чтобы придать немного вкуса и утеплить железа от кислотности томатный сок, который в любом случае не стоит.

В целом, я считаю, чугун очень хорошо для Чили и другие тушеные блюда, в основном из-за ее термической стабильности, но это не панацея, и если вы только с помощью горшок для Чили, то вы не получите много преимуществ (в частности, прекрасный "черный" приправа, которая накапливается после сотни циклов смазывания и приготовления). Поэтому всеми способами использовать свой существующий чугун для Чили и тушеное мясо, но я не рекомендовал бы никому, чтобы выбежать и купить чугунный котел только для этой цели.

+424
Toller 5 февр. 2013 г., 9:54:56

Других ответов не ответил на ваш первый вопрос о технике.

Вы держите ложку указательным пальцем в "паз" ручки и средним пальцем и большим пальцем под: side view of spoon

Это обеспечивает очень надежный захват и зачерпнуть суп, повернув свое запястье.

+420
Bo LI 14 февр. 2014 г., 5:50:16

Пожалуйста, не используйте кокосовое масло вы используете для приготовления пищи на состояние вашего дерево/бамбук разделочная доска. Это позволит привлечь бактерии и прогоркают. Они делают специально обработанное кокосовое масло для разделочных досок, но это не то же самое. Если нефть беспокоит вас, попробуйте воск. Вообще говоря, если вы можете приготовить с ним, не используйте его в состояние разделочных досок. Вот хороший список надежных кондиционеров.

Кокосовое масло-это не решение всех проблем. Много чего, но не этого.

+406
Saravana Prakash 14 февр. 2012 г., 5:53:11

Как я могу избавиться от пузырьков воздуха в растопленный шоколад, после того как я смешаны с миксером? Я опрокинул поднос на стол так сильно, и пузырь воздуха начали появляться, но это не выскочить. Любое предложение на эту проблему?

Я делаю ганаш и сказали, чтобы использовать микшер для плавного ганаш. Другие, чем вибрирующий лоток, любым способом я должен попробовать? Если это невозможно, то я просто нужно, чтобы в глазури/порошок это вместо того, чтобы ганаш выдумки, которые должны были подавать охлажденным.

+376
rmaxx77 19 авг. 2014 г., 4:11:04

Я бы точно не делала ризотто, очень трудно получить и сохранить подходящую текстуру в таких количествах. На рис "басмати" будет работать в большой кастрюле. Готовить его методом поглощения (довести до кипения с 1 3/4 стакана воды на стакан риса, уменьшить до кипения, варите под крышкой, не помешивая, пока вся вода не впитается).

+371
TechGuar 6 мар. 2015 г., 4:25:59

В Дании мы не получим сам подъем муки, поэтому мы всегда добавляем ее в конце - нибудь. Основная процедура торта взбить яйца и сахар, добавить и взбить в масло, а затем смешиваем сухие вещи, муку и разрыхлитель в самых элементарных рецептов, или ароматизаторы, как порошок какао.

Я просто добавить муку поверх яиц или смеси сливочного масла и вмешайте разрыхлитель в верхней части муки (у меня только одна чаша моется). Затем мы наливаем молоко/кофе/ром независимо от/фруктовое пюре жидкость сверху и взбить на медленной скорости до однородности. Он всегда получается идеально пушистые для меня этот путь.

+369
Jackson Welch 6 июн. 2013 г., 17:52:41

Я вытащил свернувшись калачиком, мертвого червя из моего COD просто это в прошлые выходные и все-таки закончил свою еду. Я читал о них, и они, похоже, не представляют опасности для человека. Они паразитов рыб и весьма маловероятно, чтобы выжить в человеческом желудке очень долго. И (не ужасно), они, вероятно, уже сбросил уже до смерти во рту до ввода кислоты-заполняют желудок. В любом случае, 5 мы ели треску и никто не имел каких-либо побочных реакций (и рыба была вкусная).

+364
Steve Attewell 12 июл. 2015 г., 7:23:23

Я видел большой разницы между кормления закваски и замеса теста для хлеба, они оба требуют добавила муки и воды. Принимая закваску прямо из холодильника и зарабатывания бабла, однако, может дать вам результаты, которые вы хотите, но позволить ему разогреться и кормления один или два раза перед выпечкой уверяет лучшем состоянии, так дрожжи в тесто во время расстойки или riseng этапов может съесть сахара и крахмала в пшенице, которая выпускает питательные вещества для улучшения пищеварения. И люди, которые клейковины intollerant можете съесть хлеб на закваске, потому что клейковина alaready легкоусвояемый, если он не сонный дрожжей, что не делает все это стоит. Это только одна причина для кормления после охлаждения перед выпечкой. Другая причина выпечки и поддержания закваски стартеров требует времени. Дела идут медленнее, чем у пекарских дрожжей, которые быстро растут, но недолго. Моя информация о непереносимости глютена встречается на нескольких сайтах, особенно на TraditionalCooking и здесь: https://www.thehealthyhomeeconomist.com/can-celiacs-eat-true-sourdough-bread/

+344
Raymond Richards 17 сент. 2012 г., 16:28:25

Когда вы покупаете импортный рис в магазине, часто бывают рядов крошечных отверстий в полиэтиленовых пакетах. Что это? Разве это не вклад в порчу и распространением ошибки?

+298
Gmacar 3 мая 2019 г., 23:27:51

Нет, не оставляй дверь приоткрытой. Рецепты уже заложены в тот момент должен идти печь ниже. Также, как очень свободная правило, многие блюда, как правило, лучше обойтись без очень сильных температурных колебаний во время выпечки, а некоторые из них (например, пара leavenend торты) очень плохо реагируют на них.

+289
laurie yeckley 3 сент. 2015 г., 15:32:41

Вы все равно должны использовать два поднимается, если рецепт требует. Основные отличия заключаются в том, что мгновенные дрожжи не требует расстойки, и вы можете использовать немного меньше, потому что больше дрожжей жизнеспособна.

Полный текст статьи находится за класс здесь (https://www.cookscountry.com/how_tos/6140-yeast-101), но вот короткий отрывок подводя итог замена (мгновенного и быстрого роста дрожжей то же самое):

Активные сухие дрожжи необходимо активировать (или звукоизоляцией) в теплую жидкость перед использования; быстрый рост дрожжей можно добавлять непосредственно в тесто и делает не требует расстойки, но тест на кухне нашла, что это это поможет ускорить ее рост. Быстрого роста и активных сухих дрожжей может быть заменить друг друга, если вы будете следовать этой формуле: 1 чайная ложка активных сухих дрожжей равняется ¾ чайной ложки быстрый рост дрожжей.

И, хотя вы ссылаетесь на активных сухих дрожжей как "правильный," я нахожу, что вам лучше и более последовательные результаты с быстрым ростом дрожжей. А фунт это действительно недорого, в моем местном продуктовом магазине, слишком. Он держит в течение нескольких месяцев в морозилке.

+243
chris14679 16 апр. 2018 г., 5:30:09

По сути, не дают ему тепла/кипятить столько само по себе. Например:

  • если это острый соус, который не нужно готовить с вашей обжаривают, добавляют после приготовления, поэтому его не кипятить вообще
  • добавить в соус, а не сам по себе, так это разбавить
  • уменьшите огонь или даже снять кастрюлю с огня, прежде чем добавлять что-нибудь пикантное, так что вы можете позволить его готовить достаточно просто, и не слишком горячая и быстро

Это не работает, если у вас есть что-то горячее, что нужно готовить с остальными все время (например, вы хотите, чтобы острого перца в ваш стир-фрай), но если уж вы упомянули перемешать картофель с молотым кайенским или жидким горячим соусом, вы имеете некоторую гибкость. Это довольно общие для стир-фрай соусы только нужно очень краткое кулинария в конце, достаточно подойти к температуре, перемешать, чтобы покрыть, возможно приготовить кукурузного крахмала, чтобы сгустить путем.

+188
nikoss 5 июн. 2010 г., 23:17:53

Я пробовал приносить курицу (рассол = 1 стакан Соль-по 16 чашек воды, более 10 часов) и не мог почуять разницу.

+173
Adam Levy 23 февр. 2017 г., 16:18:26

Вы не можете преобразовать его, потому что это два разных ингредиентов.

Кусочки арахисового масла несколько кусочков, которые остаются все при выпечке. Они не тают, просто сидеть там, так что вы можете укусить их после печенья выпекается.

Арахисовое масло-это кремообразная субстанция, и если вы попытаетесь положить его в блонди, это не форма кусок, он станет частью теста, придавая ему совершенно другую текстуру и может быть, даже препятствуют его выпечки. Даже если он печет правильно, вы получите совершенно иной результат, с теста что вкусы равномерно арахиса, без контрастного вкуса, чтобы кусать.

Вы могли бы попробовать положить в целом орешков (очищенных, без белесая кожа, но без соли и жареного), и в этом случае вы можете использовать тот же объем в чашках. Это все-таки будет несколько иной, потому что им будет труднее кусать чем чипсы, и это может сделать Блонди суше в целом.

+166
Henry Gomersall 11 июл. 2013 г., 13:56:57

Сам плод похож на каймито: сладкий тропический фрукт. Однако, листья на снимке бросали меня немного, потому что каймито листья должны очень похожи на листья магнолии - вроде тех, что сделаны на елочные гирлянды. Листья на снимке правильной формы, но мне не хватает восковой темно-зеленый на спинной стороне и матовая золотого цвета на подошвенной стороне имеется.

+162
dunster 5 нояб. 2018 г., 16:01:47

Я бы предложил агар-агар , что материал действительно приятно работать. Я использую его для желе, но я думаю в меньшую сумму его можно использовать для варенья или мармелада. Это органический ингредиент, сделанный из водорослей.

+135
Prasad Bhat 15 авг. 2010 г., 1:04:05

советы, что чугунная сковорода-это неправильный кусок оборудования, однако, он не предлагает альтернативы. Гребешки должны быть опалены в тяжелой сковороде. Тяжелая база рассеивают тепло во все части базы, что дает равномерную зону приготовления пищи. Попробуйте нержавеющей стали или медную кастрюлю, и держать тепло вниз немного.

+132
dookon 29 сент. 2018 г., 11:03:44

Лучшие хранения зависит от конкретного кондитерского изделия:

Хранить в холодильнике (в герметичном контейнере, чтобы не забрать заказы или поглощать воду):

  • Ганаш
  • Мягкий карамельный

Холодный сухой склад, снова в воздухонепроницаемом контейнере, чтобы свести к минимуму изменения в уровне влаги:

  • Цукаты из цитрусовых трезвон
  • Орехи - сухое хранение
  • Марципан
  • Изюм и другие сухофрукты
  • Помадка
  • Твердой карамели или ириски

Печи без пилотного света, наверное, квалифицировать как холодное сухое хранение, и будет держать домашних животных, если у вас возникли, но несчастные случаи происходят. Я хотел бы использовать шкаф или кладовку, если у вас есть номер.

+131
Luis Villazon 24 апр. 2017 г., 17:46:51

Если контейнер патоки подходит, положите его ненадолго в микроволновую печь. При нагревании она значительно менее вязкой и легче обрабатывать.

+56
user14654 30 дек. 2010 г., 18:51:30

Я знаю, что это не то, что вы просили, но другой способ обойти эту проблему-приготовить с вино пили, а потом выпить остаток вместе с едой. Поскольку некоторые вина уже в обед он будет отлично сочетаться вместе.

+23
Matthew Woo 4 мая 2013 г., 14:23:59

Показать вопросы с тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil