потепление риса и безопасно

Я делаю стир-фрай Гавайский рецепт риса и как приготовить рис заранее. Я читаю об опасности потепления рис. Я могу безопасности положить рис в мультиварке на тепло на 3 часа, без кого болеть?

+814
littlecoce 14 нояб. 2014 г., 3:37:48
30 ответов

enter image description here

Искать белый натяжное знаков это свидетельствует о халапеньо старый и пережил стресс, кажется, что быть взрослыми и переносят сухости раза увеличивает что-то в свой внутренний масло, что делает их более пикантными, конечно, нет никаких научных доказательств этому, и каждый халапеньо варьировать ее уровень жгучести, но в среднем я выбрал их и они никогда не повернуть меня красный

кстати, цвет не имеет ничего общего

источник: поверьте мне, я живу в Мексике

+986
EnglishRose 03 февр. '09 в 4:24

В эти дни, с появлением смартфонов, вы могли бы быть лучше с методологией больше нравится:

  1. Перейти в магазин.
  2. Найти то, что идет на продажу, что вы захотите поесть. (т. е., не бекон, если ты мусульманин или кошерное)
  3. Посмотреть рецепт, использующий ингредиенты
  4. Убедитесь, что он не требует инструментов или навыков, которые вы не имеете, или занять больше времени, чем вы хотите потратить
  5. Купить вещи и взять его домой
  6. Повар

Проблема с поиском Рецепт первый, потом идешь в магазин, что вы не будете знать, что идет на продажу ... так что вы в конечном итоге тратят больше, чем вам действительно надо, и чувствую себя виноватой, когда не получается идеально, или раздражен, что мог бы просто ушла с замороженной пиццы вместо этого.

В некоторых случаях, вы либо не может найти важный ингредиент, или то, что вы нашли это произвести это на грани гниет в закромах, потому что большинство сеть продуктовых магазинов в США не имеют автономии, чтобы отметить вещи вниз, прежде чем он ушел ... так что ты либо застрял с с рецепт с меньше, чем идеальными ингредиентами (всегда ошибка), импровизируя, или сдаешься и идешь к микроволновке буррито.

Увидеть различные вопросы, на которые я уже ссылалась в комментариях-там было много предложений для людей только начинаете, это было бы бессмысленно повторять все это здесь.

... и если у вас нет смартфона ... просмотреть некоторые предложения для стартера книг (это в один из тех, кого я любил). Такие вещи, как 'Как приготовить без книгимогут сделать вас лучше подготовиться к импровизации, основанные на том, что можно найти, а не привязан к рецептам.

+950
amorenew 25 февр. 2011 г., 2:53:57
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Начну с грубого "нейлон шерсть"-типа скраб площадку, затем переключитесь на scotchbrite-тип. Яйцо выпарки могут быть более легко смываются с площадки грубее.

+949
Zaltron 15 февр. 2019 г., 15:07:36

Мне было интересно об этой проблеме. Пара вещей, которые я узнал от наблюдая за тем, как профессиональные повара делают в отелях

  1. (предпочтительный вариант) убедитесь, что ваша сковорода не слишком жарко - около среднем огне. Взломать ваш яйцо, а затем накройте кастрюлю. Через пару минут, вы будете иметь приготовленное жареное яйцо, которое не сгорело, но все еще имеет жидкий центр.

  2. (это за убийство) у вас есть сковорода с большим количеством масла и количество масла, примерно несколько глубоких сантиметров. Оставьте кастрюлю на о средне-слабом огне и Crack яйца в кастрюлю. Что она будет готовить яйцо через и вы будете иметь идеальную форму яйца, что не сожгли. Я вижу много навыков в этом случае тоже, как вы должны контролировать темп масла, и вы должны быть осторожны, когда вы берете яйца из.

+833
Guacho Perez 14 нояб. 2017 г., 10:18:54

Рад, что вы задали этот - у меня был тот же вопрос пару недель назад, когда приготовления домашнего соевого молока с новый чайник SoyaBella у меня. Эта статья из VeganYumYum предоставленную полезную информацию. Вот краткое изложение вещей, чтобы попробовать.

  • Всегда замочить фасоль в кипящую воду, затем промойте бобы с тщательно прежде чем сделать свой соевое молоко. Это, наверное, самый важный шаг (см. ниже)
  • Снимите с них кожицу. Замачивание в очень горячей водой (только что вскипевшей) СПИД в этот процесс, путем разрыхления шкуры. Ниже мой метод для этого
  • Добавить немного сахара или другого подсластителя
  • Пить его холодным
  • Паровая фасоль первый. Комментатора о том, что в статье написано, как шелк это делает.
  • Попробовать различных сортов соевых бобов. Люди говорят разное бобы вкус разные. Бренд под названием Лора соевые бобы рекомендуется, но я должен все же попробовать. Я купила органический оптом соевые бобы из цельных продуктов, как я нашел своих других сыпучих фасоль должна быть свежей с хорошими вкусовыми качествами, но они произвели как бусинки ароматизированного молока после обычного замачивания и машина стана способ.
  • Попробуйте добавить другие зерновые там, как вареный коричневый рис или овес.
  • Попробуйте добавить другие ароматы. Ваниль является очевидным, но вы можете быть творческим и попробовать фрукты или другие овощи, которые вы хотели бы выпить.

Если вы Google вокруг для этого (бобовый домашнего соевого молока) много вещей, но большинство из них описан здесь.

Мой способ-замочить в кипятке на несколько часов или на ночь, а затем снять кожицу, используя метод, указанный ниже. После молока и еще горячий, добавить 2-3 столовые ложки хорошего органический сахар. Добавив его в горячем важно для растворения сахара.

Большое аромат в аромате и аромат бусинки могут сохраняться, но аромат вкус немного чище для меня. Добавив сахар и использовать его очень холодно и поселился тоже помогает.

Наконечник для снятия шкуры легко

Я придумал очень простой способ, чтобы удалить большинство (не 100%) шкуры. Один день я буду делать видео, но вот объяснение сейчас. Вы будете нуждаться в большую миску и паук или скиммер. Паук или шумовка идеально подходит, но шумовкой или маленьким ситечком может также работать. Процесс занимает 5-10 минут.

  1. После замачивания в горячей воде, слейте замачивания воду и промойте фасоль.
  2. Затем поместите фасоль в большую миску, желательно стеклянную, чтобы сделать его легче увидеть, что вы делаете, и залейте теплой водой.
  3. В то время как под водой, выжимают сою между рук и пальцев энергично в течение нескольких минут, сжимая бобы из своей шкуры, но оставить зерен и шкуры в воду. Шкуры удаляются на следующем этапе. Бобы должны выскочить из шкуры, хотя они могут разделить пополам во время процесса, это нормально, потому что вы будете молоть их до полусмерти, когда все равно делать соевое молоко. Цель здесь состоит, чтобы получить как можно больше оболочек, как можно быстрее.
  4. Для снятия шкур с воды, взболтать воду на несколько секунд вокруг чаши. Это позволит создать джакузи и более тяжелые зерна опускаются на дно, а более легкие шкуры будут всплывать, и вы можете поймать их быстро с пауком или шумовкой.

Это займет немного практики, но если вы вихрем, чем поймать шкуры быстро, вы можете удалить большинство (наверное 80-90%) из шкуры таким образом, оставив зерна в воде, и вам не придется беспокоиться о выборе шкуры вручную, что очень трудоемко

Всегда замочить сухие бобы в кипятке

Википедия подтверждает, что замачивание нешелушенные зерна (кожа) в кипящую воду позволит снизить/убрать вкус бусинки, которая вызвана липоксигеназы.

В 1969 году, Mattick и силы Корнелльского университета сделали важное открытие, что большинство так называемых вкус, как бусинки в сою не был присущ сами бобы, но был произведен фермент липоксигеназа, когда бобы вступил в контакт с водой. Липоксигеназа могли быть выведены из строя, и большую часть вкуса, как бусинки, удалены либо падает unsoaked соевых бобов непосредственно в кипящую воду или удаляя любые трещины или раскол зерна до замачивания, затем осторожно опуская замоченную фасоль в кипящую воду.

История вся сухая соя - центр Soyinfo

Если вы предпочитаете источников с более академической строгости, некоторые оригинальные работы по этому можно посмотреть здесь:

Ло, В. Ю., К. Р. Штейнкрауса, Д. Б. силы, Б. Л. Hackler, В. Ф. Ефремов. 1968d. Урожайность твердых тел extractcd в соевое молоко как влияет температура воды и различных предварительной обработки бобов. Пищевых Технологий 22: 1322-1324.

Mattick, Л. Р., и Б. Д., Агриков. Пищевая Хим., 17, 15-17 (1969).

+815
user9862376 7 нояб. 2019 г., 20:43:46

Мед будет карамелизироваться и сжечь, прежде чем курица полностью приготовится. Было бы лучше запекать или жарить курицу в духовке при равномерной температуре, если вы мариновали его до. Покрыто фольгой сначала, а потом добили раскрыли, чтобы добавить немного цвета.

Если вы предпочитаете готовить его в кастрюле, затем добавить мед должен быть ваш последний шаг. Выключить элемент печи и сбрызнуть медом на курицу, остаточное тепло в кастрюле будет заботиться об остальном. Курица не освобождает достаточное количество жира, чтобы сделать соус из него, как вы бы с свинина или утка (в ссылке сделать соус с вином).

Я делаю это сам с куриные бедра (более жирный, чем куриные грудки, поэтому блюда, как правило, придерживаться лучше), мед и паприку. Нагреть масло в кастрюле, средне-низкая. Добавить нарезанный лук, посыпать солью, чтобы выпустить соки и осторожно готовьте до мягкости и карамельного цвета. Паприки на куриные бедрышки потереть и добавить их в кастрюлю. Готовить до тех пор, пока соки запускать ясно. Выключите огонь, добавьте мед, перемешайте его и дайте ему остыть немного перед подачей.

+813
re11oy 23 апр. 2010 г., 3:32:07

Цитата о еде и кулинарии (Гарольд Макги), стр. 63, про кристаллы в Чеддер:

В возрасте Чеддер, часто бывают кристаллы лактата кальция, образуется для созревания бактерий преобразования обычная форма молочной кислоты в менее растворим зеркало ("Д") изображения.

В голубые сыры:

Белые кристаллы часто видны против голубой плесени на рокфоре, или обнаруженный в кожуре Камамбер, фосфат кальция, хранение за Пеницилл формочки делали сыр меньше кислоты, и солей кальция менее растворим.

И в других выдержанным сырам:

В Пармезан, Грюйер, и в возрасте Гауда, кристаллы могут быть лактата кальция или еще тирозин, аминокислота вырабатывается при распаде белка, который имеет ограниченный растворимость в эти низкая влажность сыры.

Итак, в основном есть множество солей, присутствующих в молоке, и образуется из молока под действием бактерий и плесени. Как сыр высыхает, и созревания микроорганизмы действуют на сыр, эти соли выпадают из раствора и кристаллизации. Лично я люблю небольшие кристаллические текстуры присутствуют в выдержанных сыров, так как она почти всегда поставляется с мощным и зрелым вкусом.

+789
americanochka 12 июл. 2019 г., 21:34:25

Папа принес 2 бутылки майонеза из Кувейта. Когда мы открыли коробку, он смотрел, как вода/нефть поднялись выше другого содержания.

Как я могу это исправить?

+770
Deepak A 22 мар. 2011 г., 18:33:17

Ракообразные, как креветки, омары, крабы и Раки пигмент, который называется астаксантин в свои раковины.

Астаксантин относится к terpines класс химических веществ, из которых каротиноид 1 класса является структурным подразделением и, в морской среде, производится на основе водорослей , которые впоследствии потребляемых ракообразных (и других животных, таких как лосось, форель красный, Красный морской лещ , фламинго 2 )

Как астаксантин поглощает синий свет, он появится, как его противоположных аддитивный цвет: темно-красный. Тем более это темно-красное разбавляют, впоследствии она станет красного, оранжевого или желтого цвета.

В то время как ракообразные живые, астаксантин лежит завернутый в тесные объятия белок, называемый crustacyanin. Белок удерживает пигмент так плотно, фактически, что она уплощается и поглощения света изменении свойств. В астаксантин-crustacyanin комплекс тогда ветры испускает сине-зеленый цвет. 3

Это можно наблюдать, если у вас есть агрессивные живые лобстеры, который вы хотите приготовить: положи их в раковину, полную воды с бокалом белого вина, добавленных в течение нескольких минут, и они будут нажрался мгновенно, как у них никогда не было алкоголя в своей жизни, расслабиться и голубая окраска может быть хорошо видно на ветвях их панцирь.

На астаксантин-crustacyanin комплекс получает:

развелись, когда краба или лобстера готовят. Crustacyanin недостаточно термостабилен, поэтому вводя его в кипящий котел с водой или гриль заставляет его расслабить свои облигации с астаксантином, разгадать и пусть настоящая жирным красным пигментом цвет просвечивает. 3

Примечание 1: морковь дали каротиноид свое название
Примечание 2: ешь мизер креветки, содержащие этот каротиноид является то, что получается розовый фламинго: розовый фламинго, будет более сытая, чем бледный фламинго...
Примечание 3: найденный здесь

+702
Nancy Martinez 31 дек. 2015 г., 8:26:14

Я не уверен, что это важно, что много. В плавления сахара для различных конфет, причина не перемешивая, так, что вы случайно не вызвать сахара в recrystalize. Для ириски, это не проблема. Я хотел расшевелить его, по крайней мере, достаточно, чтобы убедиться, что он не сгорит, и не беспокоиться об этом иначе.

+689
Abdul salam 14 окт. 2010 г., 18:37:56

Молоко не подгорело, когда в микроволновке, Если молоко все равно очень жидкий. Невозможно обжечься.

Это кофейные зерна, которые могут быть, возможно, сгорела микроволновая печь.

Пища нагревается или приготовленные микро-волнового излучения, вызывая резонансные колебания молекул материалов. Когда молекулы вибрируют, им становится жарко.

Наиболее восприимчивы радикалов в молекулах наши продукты такие -радикалы.

Воды Н2О, т. е. Х-О-Ч, является чуть ли не объектом микроволновая печь изобретатель/производители вызывать эту вибрацию.

Однако, масла тоже есть что существенное -радикал. Масла имеют значительно более высокие точки кипения, чем вода. Некоторые масла могут выдерживать до 450 градусов F без их -радикалов разрушается. Следовательно, микроволновая печь производители предостеречь вас от фритюра в микроволновой печи. Вы могли бы привести к пожару.

Существуют и другие радикалы, которые также подвержены вибрации микроволновая печь. Например полимерные связи в меламиновой посуде.

Кофейные зерна маслами. Представь, подвергать кофейные зерна до 450 градусов F. И если -ой облигации не ломаются, масло сгорает. Если не высокая температура будет запекание материал ядра.

Даже если вы разместили бобы в молоко в микроволновке, вода в молоко, не сможет проникнуть в зернах так глубоко, как микроволновая печь может. Таким образом, вы могли бы быть обжаривания внутренности зерен при высоких температурах, не будучи в состоянии быть охлаждается окружающей водой.

Не будучи знатоком кофе, я прошу вас исследовать замачивание зерен кофе в горячее молоко или воду на пару часов для размягчения ядра зерен и позволяет воде проникнуть в зернах, прежде чем разогревать бобы с молоком. Альтернатива, разогревать бобы+молоко на 10% мощности, пока фасоль достаточно размягчается, чтобы поглощать воду.

+664
Tyler Kropp 8 мар. 2016 г., 12:08:19

Кокосовое молоко изготавливается из разных компонентов, как вода, жиры, минералы и белки. Все эти компоненты имеют разные массы и, когда пусть сидят в холодильнике в течение некоторого времени, компоненты с более высокой массы (белок), как правило, опускаются на дно, как они вытягиваются под действием силы тяжести, а компоненты с более низкой массой поплавка до верха (вода, жир).

То же самое происходит и с обычного коровьего молока, который является причиной коровье молоко гомогенизируется, чтобы предотвратить сало от плавающей к вершине. Причина в том, что, видимо, людям не нравится, когда жир плавает на поверхности молока.

См https://en.wikipedia.org/wiki/Homogenization_(химия) Для справки:

Одно из старейших приложений гомогенизации в молоке обработка. Это, как правило, предшествует "стандартизация" (смешивание из нескольких разных дойного стада и/или молочные продукты, чтобы произвести больше последовательное сырого молока до переработки и для предотвращения, сокращения и задержки естественного отделения сливок от остального эмульсии). В жира в молоке обычно отделяется от воды и собирается в верхней части. Гомогенизацию разбивает жир на мелкие размеры, поэтому она больше не отделяет, что позволяет продажу без разделения молока на жир спецификация.

+652
Sripathi Krishnan 4 нояб. 2015 г., 22:45:15

У меня есть рецепт для хлеба чаш, которые сделаны с нуля и, кажется, не хватает муки.

Из рецепта:

Места батоны на слегка смазанные противни, посыпанные кукурузной мукой.

  1. - Кукурузная мука нужна?
  2. Если это так, есть ли замена?

Это будет мой первый раз приготовления хлеба правильно, и я не хочу испортить что-нибудь важное.

+584
Sk Sourov Khan 8 окт. 2019 г., 23:49:12

Что-то вы могли хотеть рассматривать использовать тесто, которое у вас есть и хлеб ваши кольца и положить на пергаментную бумагу (не касаясь друг друга) и заморозить. Как только заморожены, они могут быть объединены. Они могут быть жареные замороженные. Мы сделали это в ресторане отеля и были отличные результаты. Делая это, вы можете подготовить только количество яичной смеси по мере необходимости.

Я поделюсь с вами рецептом, что даже не использовать яйца или молоко. С помощью ломтерезки нарезать лук тонкой и положить в ледяную воду. Бросить кольца в приправленной муке и обжарить. Легко, и довольно хорошо. Вам придется экспериментировать на сухарях, если вы чувствуете, что вы действительно хотите делать.

+536
Todd Sprang 22 мар. 2010 г., 0:15:33

Я согласен со всем, что сказал rumtscho в ее ответе.

Я бы добавил "скученности" может быть немного расплывчато, потому что плотность пищи в кастрюле может существенно варьироваться в зависимости от ингредиентов.

Стоит также отметить, что определения таких понятий, как тушения и потливость может немного отличаться от человека к человеку, и есть методы приготовления пищи, которые, похоже, "посередине" между этими или не можете действительно быть отнесены строгого определения того или иного. Они могут быть менее эффективными в производстве конкретных результатов, но они часто являются более практичным для тех, кто хочет приготовить достаточно быстро и без многих этапов, на один рецепт.

Например, возьмите ваш средний рецепт. Количество курица, лук, грибы и добавил, не будет делать это "строгий" соте, которое, как правило, должны разрешить все продукты питания, чтобы быть в контакте со сковородки и проводимость-это основной способ отопления. С другой стороны, это не совсем "строгий" пот либо, что обычно делается с нижней тепла (не "Среднего", как в рецепте) и не обычно сделано для Браунинг (в отличие от рецепта, в котором говорится, чтобы "коричневая курица хорошо"). Некоторые могут назвать это пан-жарки, учитывая беконом и большие куски курицы, а также овощи будут сделать эту смесь более влажный, чем обычные сковороды в первые несколько минут.

Так что этот рецепт делает? Я уверен, что разные люди могут иметь разные мнения, но это очень распространенная техника тоже. Часто бросает много ингредиентов в кастрюлю, что изначально отдавать влагу ("потение"?) на сильном огне, но после этого первоначального всплеска влаги испаряется прочь, ингредиенты начнут Браун ("тушении"?), хотя они, возможно, нуждаются в периодическом помешивая, чтобы сохранить изменения пищи в контакт с очень горячей сковороде поверхность.

Чтобы попытаться ответить на ваш вопрос ... если вы хотите Майяр реакций и Браунинг, вам необходимо либо сделать температуру поверхности еды значительно выше кипения или потенциально готовить в течение более длительного времени. Какое количество тепловой энергии и сумма приемлимая "скученности" будет зависеть от того, насколько быстро пища выделяет влагу и, как долго он принимает для любой выпущенный влага испарилась прочь.

Например, если вы готовите гамбургеры на сковородке, они часто выпускают большое количество влаги быстро. Чтобы избежать "скученности" и сделать приемлемыми Браунинг вы не только хотите, чтобы все котлеты в контакт с поверхностью Пан, но вы также хотите иметь значительные пробелы между бургеры, чтобы разрешить любую воду, которая может быть выпущена и бассейн вокруг котлеты испариться как можно быстрее. Плотность еда здесь штук довольно низкие с большими промежутками на поверхности чаши.

Но в других случаях вам может потребоваться гораздо меньше пробелов и даже еды навалено несколько слоев толстой и все-таки добиться Браунинг. Другой пример, если вы пытаетесь создать карамелизированным луком, вы часто не хочу просто коричневый поверхность еды (как в котлеты), но и основательно готовить их в течение длительного времени, чтобы получить достаточное Майяр Браунинг на протяжении. В этом случае, вы можете не хотите обжаривать в строгом смысле, где вся пища находится в постоянном Пан контакта, поскольку это может сжечь лук преждевременно. Таким образом, вы можете накапливать лук немного на сковороде без ее "переполненных", поскольку после первых 10 минут приготовления, влагоотдачу начинает существенно замедляться, а температура на продовольствие будут расти. Периодически помешивая позволит достаточно Пан контакт, чтобы побудить потемнение.

Итог: в большинстве случаев, если вы хотите Браунинг, нужно избегать скученности столько, чтобы жидкости в кастрюле. Тогда ты действительно пропаривания или потения или даже кипит/кипит (если достаточно жидкости появляется). Если жидкость испаряется достаточно быстро, что пища при попадании на поверхность могут подняться выше кипения, проще вам Браунинг. Хотя это часто более эффективны, чтобы сделать "жесткое" соте или потом или жарить или что для очень специфических эффектов, рецепты часто сочетают такие шаги вместе, чтобы сделать приготовление пищи легче, например, как в рецепте выше, начиная с "переполненной" Пан пот и смягчает пищу, а затем варить на сильном огне достаточно долго, что еда будет со временем усыхают и/или быть в длительных Пан контакт и разрешить некоторые Браунинг. Другие рецепты могут сознательно использовать "переполнены" кастрюлю с едой, что не выпускают много влаги, но свалили высокой на сильном огне (и помешивать часто, как жарка), которая эффективно сочетает в себе потоотделение и тушения эффектов и могут позволить вам сделать вашу еду более быстро и эффективно (т. е. без различных стадиях и нескольких сковородках).

+527
keroro520 27 нояб. 2016 г., 2:18:05

Суп - или бульон-это медленно, влажно-тепловой метод извлечения в жидкую вкус из твердых (обычно белки и овощи). Получившаяся ароматная жидкость может подаваться с твердыми, вкус был извлечен из (можно пюре), свежие твердые вещества могут быть добавлены, или в некоторых случаях, не может быть никаких веществ вообще. В любом случае, цель состоит в жидкости компонент основного аромата.

Это контрастирует с рагу, где твердые частицы являются основной компонент вкуса. Дополнительные сведения о различиях см. В вопрос, разница между супом и рагу.

По теме:

+473
jeneeck 4 мар. 2019 г., 19:31:10

Я предполагаю, что вы говорите о растрепанные стиль оладьи. Я не знаю, сколько сорт картофеля влияет на результат, как я стремятся купить желтый картофель (как они обычно могут быть использованы либо для жарки или приготовления пюре, поэтому я не придется думать о том, как я собираюсь использовать их заранее). Я также более вероятно, чтобы сделать 'вот такие пироги' стиль оладьи, но я сделал немного исследования и испытания для моего блин демонстрации

Большинство рецептов для Этот стиль называю для замачивания клочья в воде, чтобы удалить крахмал, затем хорошо отожмите в полотенце или подобный. Вы можете иногда сделать лучше адгезию, если вы не выдержите их, но все-таки отжать столько воды, как вы можете.

Если вы делаете латкес, вы хотите немного глубины к нефти, но, как правило, от 1 до 3 столовые ложки масла или сливочного масла хватит на оладьи, в зависимости от размера поверхности вы работаете.

Убедитесь, что кора хорошая и коричневый, прежде чем листать. Кроме того, убедитесь, что вы перевернув его на куски подходящие для вашего размера шпателя (либо разделить его на квадраты или похожие если покрывать всю кастрюлю, или сделать отдельные сваи лишь незначительно больше, чем ваш шпатель). Если картофель выпили все масло при приготовлении первой стороны, это обычно признак того, что температура слишком низкая и вы, возможно, должны добавить немного больше (прежде чем перевернуть, так что есть шанс нагреть)

Точную температуру для приготовления В зависимости от того, сколько вы пытаетесь готовить сразу, как быстро ваши сковородки восстановиться после класть еду в, и какой толщины слой вы готовите. (вы хотите, чтобы убедиться, что Ближний сварится, прежде чем вы сожгли снаружи, если у вас возникли проблемы с этим, вы можете также номинальной приготовить картофель в микроволновке первый).

Если сковорода комбинированные горелки имеет особенно медленное восстановление температуры, вы, возможно, захотите, чтобы получить масло до мерцающего перед тем, как положить в клочья, но вы, как правило, рассчитаны на немного меньше.

+472
Krishn Bera 15 сент. 2010 г., 2:19:44

К сожалению, ничего не могу сказать, закончится этот спор.

Некоторые вещи иметь в виду при хранении большинства сыров (кроме, пожалуй, свежих сыров, таких как рикотта):

(1) Сыр в живых с дрожжей, лактобактерий, и/или других букашек, которые помогли сделать сыр, и они являются важной частью защиты вашего сыра против бактериальных захватчиков. Они нуждаются в кислороде, чтобы выжить. Если сыр идет анаэробный, сыр получите фанки в не очень приятную сторону (вероятно, серы, возможно, аммиак). Поэтому это хорошая идея, чтобы хранить сыр таким образом, что он может получить немного кислорода. Просто принимать его один раз в некоторое время, вероятно, не будет достаточно.

(2) Ви beasies другие, чем те, которые делают сыр (формочки, мучнистой росы, и других бактерий в вашем холодильнике) хотелось бы пожевать сыр, дали шанс. Они помогают, если сыр хранится во влажной среде, или в месте, где конденсат будет собирать рядом с сыром. Полиэтиленовые пакеты и упаковка являются, пожалуй, худшим для этого, но это не значит, что вы никогда не должны завернуть сыр в пластиковой, только будьте осторожны, чтобы вода не собрать.

(3) жиры, как липучка для запахов. Если вы держите сыр на просто старые полки, тогда сыр быстро начинают напоминать вчерашнюю лосось вперемешку с китайцами во вторник вечером на вынос. Лучше использовать ящике для сыра или, если ваш холодильник не имеет один, тогда вам пластиковую коробку и пробить пару отверстий в крышке.

(4) и, наконец, сыры с корочкой будет ухудшаться быстрее после того, как кожура срезается, так что получить столько, сколько вы ожидаете, что будет съедено в течение пары недель.

+422
Wibbler 6 мая 2015 г., 16:24:55

Коммерческие какао часто "голландского" или относиться с alkalai, что повышает дисперсность порошка.

"Процесс темнеет ингредиенты какао, изменяет вкус за счет уменьшения горечи и увеличивает дисперсность какао-порошка для различных приложений, таких как напитки".

Источник (платный доступ, к сожалению): https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18710243

+418
brunosktx 10 янв. 2017 г., 11:28:03

Моя мать оставила мне поваренную книгу, Что самое удивительное, я когда-либо видел. Это приблизительно 1700 страниц, последние страницы не хватает на мою копию. Я помню крышку, которой давно нет, был зеленый. Это, безусловно, Американский, как это имеет инструкции для заправки американской игры. Также включает консервирования, консервирование и маринование. А так же замораживание, меню, рационе, домохозяйка справочник для закупки фруктов и овощей. Также инструкции на растяжку еду доллара. Так что мой вопрос, как или где я могу узнать название этой книги?

+364
Thomas Dickey 2 июл. 2018 г., 12:46:10

Я им на это ответить , чтобы как правильно приготовить стейк?, но я в конечном итоге с одной проблемой. После приготовления в духовке на 10 минут, мои стейки были сырым и безвкусным в центре, но хорошо на улице. Я приготовила еще несколько минут в духовке и стейки стали белыми и твердыми, очевидно пережаренную.

Я должен сгладить первые стейки; толщина проблема? У меня был 1-1.5 дюйма толщиной ribeyes из цельных продуктов.

Одна вещь: после того, как жгучая стейк на сковороде, моя духовка еще не полностью нагревается. Так что я застрял стейк около 267° F и он просидел там около 5-7 минут доехав до 425° С, после чего я приготовила его за 10 минут. Могло ли это все испортил?

+351
grw86 16 июн. 2014 г., 0:21:11

Я сделал много трюфелей, и даже более ганаш для других целей, и я никогда не имел это случиться. Мое предположение заключается в том, что вы не кипящие сливки слишком сильно, и это вызывает леденящие.

Как сделать ганаш: Вам потребуется по весу одной части 35% сливок на 2 части шоколада на ваш выбор.

Измельчить шоколад (если в блоки или куски), положить в жаропрочную миску (лучше из нержавеющей стали) от вашего тепла.

В кастрюлю или бак (в зависимости от того, сколько вы делаете), довести крем до кипения.

Сразу же налить сливки на шоколад и перемешать силиконовой лопаткой, если у вас есть, деревянная ложка в противном случае. Шоколад должен полностью растаять в течение двух минут; уже на очень высокий процент-темный. На данный момент если вы делаете ароматизированные трюфелями, добавить ароматизаторы (если ваш вкус смеси были вселены в крем).

Холод пока не установлено, в трюфели.

Отредактированный, чтобы добавить:

Если вы используете алкоголь как ароматизатор в ваш трюфели, вам придется использовать либо больше шоколада и меньше крема. Я обнаружил, что примерно для каждой унции алкоголя добавил, удалить 3/4-1 унции сливок из рецепт. Я предпочитаю влить ароматизаторы в крем, и имел большой успех со свеклой, беконом (со снижением Гиннеса добавляли в шоколад позже), черным трюфелем и пюре из грецкого ореха и меда. Убедитесь, что напряжение, конечно, прежде чем добавлять горячие сливки в шоколад.

Я также обнаружил, что белый шоколад часто понадобится немного меньше сливок, чем молока или темного.

+319
Italiano76 1 мар. 2017 г., 12:20:33

Простоквашино-один из тех предметов кладовой, что я покупаю для конкретного рецепта, тогда не знаю, что делать с остатками (и я думаю, что это не редкость). На мой вопрос о Простоквашино в содовый хлеб, тема альтернативного использования пришли в комментариях. Я хочу сделать список этих целей. Вот что я так далеко:

  • блины (вместо молока или йогурта)
  • быстрый хлеб, булочки (вместо молока)
  • торты
  • картофельное пюре (вместо молока)
  • нежирные маффины (замена масла)

(Примечание: это должно быть сообщество Вики элементе, а не на вопрос, но я не уверен, как флаг.)

+290
user70566 20 апр. 2013 г., 0:08:28

Это рецепт, который мы использовали для лаундж Concierge, когда я был шеф-поваром в главной кухне Диснея Гранд Флоридиан Резорт & Спа:

Панир

5 чашек цельного молока

2 столовые ложки лимонного сока

Довести молоко до кипения, добавить лимонный сок так, что молоко разделяется на творог и сыворотку.
Добавьте немного больше лимонного сока, если необходимо. Подождите прибл. 5 минут.
Линия дуршлаг с марлей и процедите молоко.
Оставляем сыворотку, чтобы использовать в карри вместо воды.
Выжать сыворотку из творога и сложить ткань вокруг
паниром, чтобы сформировать 4-дюймовый квадрат. Место паниром на
плиты и поместите тяжелый вес на вершине, чтобы выжать лишнюю сыворотку.
Оставить на 4 часа, чтобы установить.






+276
enk rao 6 мая 2019 г., 21:29:54

Я просто смотрел команда а фильм и Б. А., кажется, помешались на то, что называется тапенадом Карри? Мой опыт тапенада-это блюдо на основе и делает Карри версии звучит ужасно. Кто-нибудь, кто что тапенадом Карри на самом деле?

+184
Federico Pipitone 25 мая 2011 г., 22:13:16

Соотношение: простых кодов за ремесло повседневной готовки, Майкл Ruhlman.

Эта книга представляет собой руководство по созданию рецепты, которые работают. Это не поваренная книга в том смысле, что она полна рецептов, это инструмент, который можно использовать, чтобы создать свой собственный.

Когда вы знаете кулинарное отношение, это не зная ни одного рецепта, он мгновенно узнают тысячи.

Коэффициентов являются отправной точкой, с которой тысячи вариаций начать.

Соотношение простой пропорции один ингредиент на другой. Бисквитное тесто является 3:1:2—или 3 частей муки, 1 части жира и 2 частей жидкости. Это соотношение начало множество вариаций, а потому, что бисквит принимает сладких и соленых вкусов с равным изяществом, вы можете пополнить его со взбитыми сливками и клубникой или мясную подливу. Винегрет-это 3:1 или 3 частей масла и 1 части уксуса, и является одним из самых полезных соусов можно себе представить, предоставляя все от жареного мяса и рыбы, тушеные овощи или салат насыщенным вкусом.

Приготовление пищи с коэффициентами будет освобождать вас от рецептов и освободит вас. С тридцать три коэффициента и предложения на заманчивые вариации, соотношение истины приготовления: базовые препараты, которые учат нас, как основных ингредиентов на кухне—вода, мука, масло и жиры, молоко и сливки, и яйца—работы. Изменить отношение и тесто становится макаронного теста, выпечка кексов стать стать стать эклеры, блинчики.

Это только "кулинарную книгу" я регулярно консультироваться.

+171
Ryan Lv 25 июн. 2019 г., 13:50:01

По данным USDA с беконом можно сделать длительного хранения путем сушки и приготовления Процесс на заводе. Если активность воды снижается до или ниже 0.85 он может быть указан как "замороженные." Салом вылечить без нитратов или нитратов должны иметь метку "не сохранились, хранить в холодильнике при температуре ниже 40 °F на все времена". Хотя вам может и не понравится, можно спокойно питаться правильно вылечить (то есть использования нитратов или нитритов, и низкая активность воды) сало сырое. Конечно, риск увеличивается безопасность после вскрытия упаковки, влаги из хранилища, и изделие обрабатывается. Кулинария смягчает эти риски.

+103
Frostbites 25 мар. 2011 г., 5:36:39

Чтобы добавить на Великий пост Стефи это:

Клубника: Клубника Nesquick порошок может быть добавлен в белый/ваниль в штучной упаковке полуфабрикат и получится хорошо. Просто один из тех "Если вы имеете его на руках, он может работать" вещи. Я по-прежнему предпочитают просто купить коробку с клубничным тортом, хотя, вкус приходит через сильнее.

Некоторые рецепты, которые используют его:

Несквик Неаполитанский Пирог

Клубничный Молочный Коктейль Кексы

+62
Robiul Islam Robi 28 янв. 2012 г., 1:18:50

Я достаточно регулярно использовать этот метод для изготовления slabbed ганаш. У меня есть книга, которую вы слишком упомянуть и сделал темные и stormies. Температуры как шоколад и сливки действительно нужно или это идет какая-то хлипкая. Особенно при работе с белым шоколадом, который, как правило, горят быстрее.

Еще одна проблема может быть с самим белым шоколадом. Он движется быстрее, чем другие, и получается очень рассыпчатым. Он не любит, чтобы расплавить говоря уже эмульгировать в крем. Также это может быть немного сложнее, чтобы пятна цветут на белом шоколаде. Сахар Блум приведет зернистый шоколад.

Насколько отделять, если соотношение жир горит это вызовет эмульсия сломать и выглядеть жирной. Вы можете обогрев его, медленно взбивая в немного цельного молока или сливок, которые могут помочь исправить вещи.

+55
Earon 22 окт. 2011 г., 6:29:43

Пример: я сделал глинтвейн и хотите сохранить его теплым на плите. Если я поставлю крышку, он будет получать слишком жарко; если я снять крышку, спирта и ароматизаторов может испариться. Итак, я хочу держать влагу внутри, но пропускает тепло укрыться.

Противоположный пример: я готовлю лук в мультиварке. Если я поставлю крышку, лук будет мягкий/непропеченным. Если я снять крышку, это займет слишком много времени, чтобы достичь температуры приготовления. Итак, я хочу, чтобы влажный воздух, но сохранять тепло.

Как я могу контролировать тепла и влаги отдельно? Не открывая крышку получаться чего-то достичь?

(Примечание: может быть, это не самые лучшие примеры, но просто хочу проиллюстрировать.)

+43
Debra Sims 16 апр. 2013 г., 20:02:57

Показать вопросы с тегом