Здорово, спасибо за публикацию. Один вопрос: Являются ли эти общие тадка, или они специфичны для конкретного dahls/посуду? ПС. Чтобы держать этот вопрос универсального не включают полу-ответ, но то, что я вывела себе, в том, что электрические рисоварки имеют держать-теплая функция и что они могут (!) будет легче держать в чистоте? Возможно, вы должны обжарить их слегка на низкую температуру дымообразования жира (например, сливочное масло). Вы ищете ответ, который уравновешивает и устраняет сладость? Я в основном только глаза, но вот примерно мои размеры: 1 3/4 стакана муки, 1/2 стакана сахара, 2 яйца, 2-3 банана, пачку масла и ч. л./ст. л. Все остальное (соль,ВР,волшебный порошок). Как долго ты тепла его как приправу? Это занимает некоторое время. Одна вещь вы можете сделать с новым опытных WOK-это использовать его для всего, пока он имеет очень хороший налет. Любую вещь вы испечете вообще с любой жир или масло использовать вок (не ждать, чтобы сделать азиатскую еду) так вы попадаете в черный за все стадии быстрее. Также вы пусть мыльница и близко к работе. С новым опытных вок вы, возможно, повредил приправы, если вы мыть или счищать ее слишком увлеченно. После использования вам просто нужно дать ему промыть и сделать любые биты, а не мыть ее "правильно".

Все это вращается вокруг клейковины и цепи клейковины.

Торт муки с низким содержанием белка, и хлеб из муки с высоким содержанием белка, а все остальное лежит где-то между. Отдельные бренды имеют разные уровни протеина в зависимости от их формулировки. Что белка, в сочетании с водой, делает эластичной клейковины цепи, и тех, разницу между мягким рассыпчатый торт и французский багет, который может служить оружием, в крайнем случае.

Как и во многих химических реакций в кулинарии, однако, вы можете вмешиваться в "естественные" реакции с помощью каких-то хитрых химии. Кукурузный крахмал работает очень просто...кукурузы нет клейковины, поэтому ты просто "разбавлять" содержание клейковины вашей муки.

Формирование задерживает кислоту, клейковину. Вода имеет важнейшее значение для формирования клейковины, если вы не используете его, в этом случае он ослабляет его (влажнее тесто станет менее gluteny конечного продукта). Смешивание дает больше клейковины (помогает мало белков подружиться друг с другом), так еще смесь для больше клейковины и меньше меньше.

Но жир-ваш друг. Толстый непромокаемый плащ муку, и держит клейковины из формируя.

Короче, выбери способ вас устраивает, и придерживайтесь его. Если вы привыкли использовать муку, вы будете иметь некоторые headscratching моменты, когда мука не ведут себя так, как вы ожидаете. С другой стороны, торт муки будут более терпимы, если вы следует перемешивать слишком долго.