Да, клинья. Для хруста кожи, процедить, Steam, затем положить крышку на кастрюле и встряхните его в течение нескольких секунд. Это разбивает края клиньев и делает их более четкими в масле. Печи с паровой форсунки производить гораздо тоньше корка. Я ел много стандартных, дешевые багеты с явно парится коры, и многие традиционном французском стиле багеты - и настоящие французские багеты от небольших булочных в самой Франции, которые имеют более натуральный, меньше парится коры. А это делает разницу между хлебом рецепты, это никак не коррелирует с "французской" против "нас" разделение багет стиль. Крем тартар? Это стабилизатор. Не добавить сахар слишком рано или слишком быстро? Что может привести к нестабильной пены. Яйца слишком свежие? День слишком влажным?

Он добавляет вкус рома.

Я бы с удовольствием углубился в подробное изложение, как ром является фантастическим сопряжения для "Латинской специй", но насколько я могу судить, не такие отношения документально. Это просто тема ингредиент, то, что автор, видимо, почувствовал бы интересная комбинация.

Ром чаще ассоциируется со сладкими фруктами, шоколадом, и, видимо, некоторые молочные продукты. Это не то, что я бы рассмотреть добавление к типовой смеси Фахита (перец, лук, тмин, чили) - выглядит как отличный ром для меня.

Если вы не хотите тратить деньги на ром, просто купить экстракт ром в продуктовом магазине. Это не так хорошо, как подлинный ром, конечно, но как в первый раз рецепт эксперимент это даст вам довольно хорошее представление о Ли или не стоит использовать настоящий ром в следующий раз (если вам нравится рецепт на все).