Вопросы с тегом 'sifting'

@Дэйв, я уверена, что он имеет в виду применяя руб. в течение периода его ждет в холодильник(после замачивания). Это вопрос о физиология или наука о восприятии вкуса, а не приготовления пищи и кулинарного искусства. Это ...
35

Разве это нормально, чтобы извлечь масло/тавот, пятна от анодированные алюминиевые кастрюли с помощью уксуса?

Я купил новый жесткий анодированный сковорода для приготовления роти. Я использовал некоторые масла во время приготовления пищи. После приготовления пищи, мытья я увидела эти пятна (скорее всего смазка) что бы не быть удалены после мытья мои обычные жидкости для мытья посуды. Пан фото Я разогрела сковородку, надеясь, что нефть будет оторваться. Это не так. Затем я осторожно обтер уксусом пропитанной зубной щетки на жирное пятно. Некоторые из жира были убраны, (50%), но оставался там в другие места. Мой процесс уборки правильно? ...
16 мая 2014 г., 5:03:26
25

Как сохранить хлеб без достаточного количества воды

Я готов сделать окончательный подъем до выпечки мой хлеб и я понял, что я не получил гидратации туда, где я хотел бы его. Я могу просто месить лишнюю воду сейчас? Это 1/2 цельнозерновой хлеб с семенами и кусочками. Гидратация на сегодняшний день составляет 65%, что хорошо для белого хлеба, но цельнозернового она должна быть около 75-85. ...
19 окт. 2014 г., 23:05:36
32

Крепление слишком много кукурузного крахмала

Я слишком много кукурузного крахмала в "случайном соусе": я просто смешивая случайные вещи вместе, можно окунуть морковь в. Она включает в себя сыворотку, мед и другие случайные вещи. Он был слишком тонким и я, по крайней мере, 1/2 коробки из кукурузного крахмала. Это все еще слишком тонкий, но это гораздо легче пищевыми тогда проблема кукурузный крахмал. Я не знал, что кукурузный крахмал может добавить любой вкус ничего так, как никогда прежде. Теперь она на вкус как мел была добавлена. Как вы исправить это, чтобы удалить "кукурузный кра ...
22 июн. 2017 г., 13:49:43
40

Семена тмина и семена фенхеля так же?

Моя мама всегда называла семян в ржаном хлебе с тмином. Но они находятся в итальянской колбасой и банку с надписью семена фенхеля. Они то же самое? ...
23 авг. 2018 г., 18:41:47
33

Можете рыбных запасов останется утихает в течение длительного времени без ущерба для вкуса?

Прочитав этот вопрос о том, как сделать Кантонской ухи я был рассматривает возможность добавления ответа, говоря о том, что рыбные запасы не должны быть оставлены кипеть слишком долго, или вы получите "клей изюминку" в свой суп из-за плохой дегустации соединений освобождаясь от рыбы обрезь. Однако, по гуглил, по некоторым источникам, чтобы проверить мои претензии я наткнулся на эту статью, в которой среди прочего утверждает, что Если используется телевизор с плоским рыбьи кости, акции могут готовить для четырех до шести часов; в этом медленно эк ...
22 мар. 2019 г., 5:33:00
40

Определение "кулинария" подразумевает тепло?

Через комментарии, размещенные в этом вопрос, я хотел бы расширить комментарий на кулинарное определение. В частности, это тепло - важное условие? По данным вики статьи о кулинарии: Приготовление пищи может происходить также с помощью химических реакций без присутствия жару, особенно с севиче-традиционное южноамериканское блюдо, где рыба приготовлена с кислотами в сок лимона или лайма. Другим примером является приготовление пищи с жидким азотом. Я ошибаюсь, называя это варить? Примечание: Я не мог найти дубли ...
20 авг. 2010 г., 16:23:06
37

Не маринование препятствует приведению?

Я узнал, что "маринование" на сутки перед приготовлением, не работает, так как ничего на самом деле может проникать в мясо очень глубоко. Однако, с солью, это, кажется, другая история. Значит ли это, что маринование работает, но только соль на самом деле проникая в мясо? И это также значит, что при сухом засаливании, необходимо только использовать соль для того, чтобы увеличить свою абсорбциу и не имеют другие вещи стоят на пути? Есть другие ингредиенты, которые проникают в мясо за считанные дни, как соль? ...
19 мар. 2014 г., 23:51:27
29

Как я могу заморозить излишки горох из моего сада?

Вы бы посоветовали белить их первый или замораживание их сырыми? ...
22 янв. 2018 г., 13:32:43